炒米粉
炒粉干是餐桌上的常客，添加自己喜欢的各种食材，做法也简单，炒一锅，再配上一碗汤或粥，美味又营养。
原料：米粉干、胡萝卜、蛋、冬笋、干香菇、卷心菜、牛肉、蒜苗、植物油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发
第2步、卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝
第3步、蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀
第4步、锅中放油下蛋液炒散，盛出
第5步、锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香
第6步、先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟
第7步、放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟
第8步、加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子
第9步、加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可
第10步、出锅。
小贴士：
米粉干一定要用冷水浸泡，这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。
来自美食天下清水淡竹的作品。