快手炒米粉,上班族便当的首选,做法简单省 [复制链接]

炒米粉

炒粉干是餐桌上的常客，添加自己喜欢的各种食材，做法也简单，炒一锅，再配上一碗汤或粥，美味又营养。

原料：米粉干、胡萝卜、蛋、冬笋、干香菇、卷心菜、牛肉、蒜苗、植物油、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发

第2步、卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝

第3步、蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀

第4步、锅中放油下蛋液炒散，盛出

第5步、锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香

第6步、先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟

第7步、放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟

第8步、加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子

第9步、加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可

第10步、出锅。

小贴士：

米粉干一定要用冷水浸泡，这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。

来自美食天下清水淡竹的作品。