欢迎大家来到华仔是个美食家，今天小编给大家介绍的是水煮虾，水煮虾怎么做才能保持鲜味和营养呢，听小编给大家慢慢道来。
水煮虾是一道美味，也是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富，金秋时节正是吃海鲜的时候，海鲜的肉类也是很肥的，相信大家经常吃海虾，毕竟海虾的味道还是非常好的，价格也是非常亲民的，煮海虾的时候不能忽略一个问题，那就是千万不能直接下水煮，要不然鲜味的口感和营养都跑光了，如果改掉这个问题，那煮出来的海虾肯定美味又好吃。
制作食材
主料:海虾克
调料:盐4克姜10克料酒、醋、适量
制作步骤:
1、我们将我们的海虾用清水清洗几遍，过滤掉杂质，将海虾的虾线去掉，然后在用清水清洗一遍，之后将洗好的虾放入碗中，倒入适量的料酒去除海虾的腥味。
2、锅中倒入适量清水，然后切上几片生姜放入锅中，然后再加入适量的料酒，然后将火候调大将火烧开，然后再把处理好的海虾倒入锅中，千万不能直接在冷水煮，一定等水开了再下锅，海虾变色后立刻捞出，煮的时间太长的话虾肉会变老，影响口感。
3、出锅，碗中放入醋，将一只虾剥开，在醋里沾一下，就可食用。
营养价值:
1、虾的营养极为丰富，虾肉含有蛋白质，是鱼、蛋、奶、的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、镁、磷、碘等矿物质以及维生素、氨茶碱等成分，且肉质和鱼一样松软，易消化，是老人食用的营养佳品，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
2、镁对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好的保护心血管系统，虾肉可以减少体内胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压以及心肌梗死。虾肉中含有丰富的镁经常食用可以补充镁的不足，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质有很好的作用。
饮食禁忌:
海虾:虾忌于某些水果同吃，虾肉中含有丰富的蛋白质和钙的营养物质，如果把含有鞣酸的水果，比如石榴、葡萄、山楂、柿子同食不仅会降低营养价值而且鞣酸和钙离子形成不溶性结合物刺激肠胃，引起体内不适，出现呕吐，头晕，腹痛腹泻，恶心，海鲜与水果同吃至少间隔两小时。
适宜人群:
老少皆宜，中老年人，孕妇和心血管病患者更加适合食用。
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