导语：此物是“长寿菜”，可以预防多种老年常见病，60以上老人要多吃！
随着生活水平的提高和对疾病的逐步认识，人类的人均寿命在逐年增长。健康与长寿是每个人追求的目标，然而世界上没有无病的长寿之人，每个人的一生中随时都可能生病，特别是老年人，衰老可引起生理改变，更容易患病。所谓的老年人常见病一般分为：冠心病、高血压、慢性支气管炎、糖尿病和老年痴呆这五种。这五种病症不仅发展期长，而且多为慢性病，但是一旦发展严重，却很可能会成为致命的隐患。这些病患虽然十分普遍，而且危害巨大，但是并非不能防治。其实海产品中有一种产品就对这些慢性病有很强的防治和抑制作用，它就是我们常见的海带。
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中*等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。海带与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。所以海带还能缓解老年人骨质疏松，减轻老年人血气差等病症，不愧是老年人的“长寿菜”。海带虽好，但是脾胃虚寒者不可多食，身体消瘦者也不宜食用。
近海海带养殖既然是长寿菜，海带都有哪些做法呢？
1、最佳搭配：豆腐海带
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每克海带含碘0.24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
2、海带饮食上的技巧和禁忌
（1）常规做法：海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。（2）洗涤技巧：食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷的化合化物溶解在水中，含重金属量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水。（3)烹制技巧：烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
海带对老年人常患的各种慢性疾病都有很强的防治和抑制作用，是地地道道的长寿菜，因此为了家里老人健康，可以多买些海带，但是也不能过多，容易碘超标不说，海带都带有一定重金属，虽说多次清洗能去掉大部分，但是累计多了依旧损害健康。在做海带时可以适当加一些豆制品，可以减少碘的吸收量，避免碘超标。
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