24HOURS｜COPENHAGEN
写这篇文字的时候，人还尚在哥本哈根，上个深夜，刚在酒店读了本国内影人的随笔札记，耳边流淌的是日本某爵士钢琴家的新曲，渐渐入眠后，做了个将某些童年元素解构后生成的梦，是让人怅然若失的那一款。这样的夜晚，人就好像缩在了飘在荒野的泡沫里，呼吸自己的，想自己的，仿佛一切都与自己所在何处毫无相关。只是，当被哥本哈根清晨那珍贵的第一缕阳光叫醒，起床从落地窗望向绀碧闪烁的运河，和那些已在划船与游泳的人们时，便有如知觉感官的开关被打开，随而能够体会到，自己与四周的交融了。无论深夜心情几多周折，这座城市漂浮在空气中的舒闲，都如洗刷记忆一般，将整个人做了“重置”，随后再在心神间默默韵入此地唯有的悠然与宁静。一个能对人给予如此美好洗礼的地方，怎能不让人充满迷恋呢。哥本哈根总被评为世上幸福感最高的城市，也许来源自社会体制，环境，本地人的生活方式、性格和文化。对于旅行者，感受一座城市的角度和逻辑肯定不一样，从结果而言，这里备具自然提供的先天福利和人工设计后的巧妙结合。人们注重家居设计，环境和氛围的营造，幸福感自然是高的，或许就来自于快乐轻松的本地人为城市气氛带来的那份显而易见的悠然，让人们停留，便畅快、敞亮了起来。人们爱这里的理由，还有此地处处流露的，古老与新生平衡的文化表达吧：城内传统与现代建筑交相辉映，有的还被改建后连接在一起，它们除了大大的窗户，并无什么设计语言的重叠，陈词滥调或者为了保护传统而作出迂腐的迁就。各式各样的公寓建筑尤其值得一路走一路欣赏，看不到一桩相同的大楼，从细节又可推测大概的设计建筑时间和设计者的趣味。与很多欧洲名城不同的是，当代和老建筑在城市内的数量比例亦是相仿，比邻而置亦相处和谐。丰富美丽的传统以外，今日仍在不断引领审美的城市甚少，哥本哈根确是其中翘楚。建筑之外，关于文化、设计、美食，也处处证明着，这里拥有着自己的新生。这的人们是心内轻松的，轻松的人们才不会停止创造。美丽而物产丰富的自然让人们更易亲近，而心中幸福的人更懂以人为本。故而，充满自然精神且人性化的审美与设计，已是今天这里的一大标签。在这样一个充满过去与现在美好的城市街巷内，我们也曾留下无数令人欢喜的体验。遂这次将这里值得推荐的一些地方，一并与你分享。也许很快，你也会在这里，慵懒地放空，释然般得到。SonnyR?dhusstr?de5,K?benhavn北欧人有多爱咖啡，从每个街道上同行结伴扎根的众多可爱咖啡店就可见一斑。其中我最喜欢的算这家开业不过两年的Sonny。店内自然平实的设计感包裹着每个客人的感官，是本地方有的设计气质和语言。Sonny的出品也同样专注精研，除了好味的咖啡与各类饮品，随季节更新的菜单，原材料九成来自有机食材的食物都让人想念。GeraniumPerHenrikLingsAllé4,8.Sal,K?benhavn哥本哈根值得去的餐厅实是不少，其中开拓了北欧菜概念的顶尖餐厅Noma自是心中至爱，而Noma系的一众食肆，与本地米其林三星Geranium也早都闻名世间。如果说Noma的主厨是带领人们发掘璞玉之美的艺术家，让人们惊叹曾经错过的事物原来如此美好。那么Geranium就是将人们本就向往的优美精研到了更具完美化的地步。原来有时候，用一点点努力将已经极具美感的事物吹毛求疵，就会变成无懈可击。而Geranium菜单的完成度与菜品精度、平衡性确实都接近了这样的无懈可击。
Alouette
Sturlasgade14,K?benhavn
名店便不必刻意赘述，更想推荐这家位于河岸南区的Alouette，废旧工厂改造的餐厅入口极为隐蔽，需等候在院外的店员带领才能寻到，穿过废旧院落，进入斑驳电梯，当最后打开餐厅大门，眼前竟别有洞天，如此有趣的反差让人对餐厅有了不俗的预感。果真随后出品完全不负期待，主厨驾驭着当地富有活力的丰富食材，辅佐于其调味逻辑的卓尔不群：既有自然派发酵调味的活用，也不避讳丰润酱汁的出现。食材处理精妙，特别是主菜的烤鹌鹑，足可超越世间无数以此食材称道的名店。大隐确常隐于市，非常值得前来一试，收获本地独有的味蕾体验。C/RONyhavn8klth,K?benhavn本地人爱在河道边要一杯啤酒安坐半日，而我更对旁边这家半地下的迷你家居店心生眷恋。早在开店以前，作为家居独立设计师的女店主已将作品登遍有名家居杂志，可谓名不见经传。小小店内的作品皆是她精心设计的心仪之作，耗时费工且数量极少，格调品质与细节都上乘。其中一款细纹玻璃，流线承托的餐桌，充满着女性纤细的设计感与轻妙美感，只见一眼便有冲动让它跨海过洋，变为自己客厅中的主角了。AUDO?rhusgade,K?benhavn丹麦设计品牌MENU在成立的四十年来，一直为北欧设计做着风格的确立和血液的传承。这次，他们与建筑设计工作室NormArchitects合作，联袂改造了哥本哈根北区港口边的一栋百年建筑，便有了今天的AUDO。设计师在用现代设计为老建筑注入全新血液之时，也对建筑的古老元素做了最妥帖的保存，让整个AUDO内外主结构和细节充满着保留与更替交织的哲学。空间陈设自然来自于MENU那些极具标识感的经典家居作品，此空间除了家具展陈外，还包含酒吧、咖啡馆、餐厅与书店，另有一个精品酒店也在其中。此外MENU把自己的办公场所安置在了二层，开放的工作气氛，设计感四处洋溢的环境，都是让AUDO无可替代的理由。逛览之外，入住AUDO精品酒店是最能直接体会MENU作品的方式，毕竟酒店中的一桌一椅皆来自品牌。而入住客也可以随时把看中的物件放进选购清单。AUDO在拉丁语中有“见微知著”之意，我也相信从这充满魅力的空间内居停而“见”几日后，定可“知”晓我们内心新的所向所需吧。PeterBeierVesterbrogade2V,K?benhavn在很多巧克力爱好者心里，风靡丹麦二十多年的手工巧克力品牌Peterbeier颇有地位，可惜只在哥本哈根与巴黎等几城有售，路过自然不要错过，比如AUDO旁百米处的这一家。品牌在多米尼加共和国拥有自己的可可种植地，这让他们不仅可以全面控制可可的培育，也能从可可果实落地开始亲自操作发酵过程，做到成品最不妥协的细致口感。所以和有几十种选择的夹心巧克力相比，对我而言，他家拥有细腻纯粹口味的黑巧克力最是难忘。BAESTGuldbergsgade29,K?benhavn哥本哈根这家披萨店，足以成为无数到访者想念这座城市的理由。此店来头不简单，店主曾在Noma工作多年，遂开店后将在顶级餐厅体会到的先进美食哲学注入到朴素简单的菜品中，结果自然不同凡响。比如对于食材、烤炉的颇高追求便是普通披萨店绝不可及的：每日早晨店员会驱车四十公里去自家牧场取回新鲜牛奶，带回店内用半日时间发酵，最终出品的奶酪，滋味鲜美丰腴，口感也轻软细嫩，空气感新鲜度都是一流，这样的奶酪无论放入披萨，还是制成当地传统小食Burrata，皆非凡品。人类本来便是复杂的动物，更何况这世界从不缺乏令人心情驳杂的理由。所以哥本哈根这样悠闲轻松到浑然天成的地方，无疑是对我们生活最好的平衡。起床出门，逛逛喜欢的店，再骑车至另一侧的港口，坐下来看夕阳，再把啤酒喝光，就是一日了。这样的哥本哈根，让我们无论四季，愿如此伫足停下，如此依依。
撰文Narcissus图片拍摄Rinka所有文字图片版权属于24HOURS，转载需授权