生姜是我们家常烹饪去腥最重要的一味佐料；但若把生姜放在中医学中来讲，生姜的功效可就不止一句话能说得清了！不仅能驱寒健胃，解毒杀菌。生姜属大热性，有非常显著的发散风寒的作用。
老话常说：“早上三片姜，赛过喝参汤。”；“四季吃生姜，百病一扫光。”；“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”由此可见生姜的功效可不止你意识中那么一点点；
生姜辛辣，但可以通过加工来中和本身的辛辣味，比如我们今天说的：姜炒米茶；
姜炒米茶就是用生姜和大米炒制而成；炒米在加热过程中，炒走了碳水化合物，变成了活性炭，可以吸附胃肠中的有毒物质，所以对脾胃虚弱导致的脾虚泄泻会有一定的健脾和胃，止泻功效；而生姜驱寒，辛温，和中，还有温中止呕的作用，所以两者搭配在一起能够发挥更好的健脾和胃温中的效果！
食材：生姜、大米
1、准备生姜，用剪刀去除犄角旮旯杂质部分，剔除干净；毕竟是入口的东西，尽量清洗干净，但记住一定，一定要保留姜皮；姜皮能促进血液循环的功效也是非常显著的！
2、洗净后把生姜切成丝，尽可能地均匀一些；这样在炒制过程中，收缩程度会一致，避免有的炒糊了，有的还鲜嫩多汁呢；
3、如果家里有不粘锅最好，如果没有，选择无水无油的平底锅；倒入切好的姜丝，先开大火炒至水分稍微收干，观察姜丝状态，变软后转成小火继续炒制；
4、炒制姜丝水份基本被收干，且不粘锅的时候，把提前备好的大米直接倒入锅里；同样是小火，不停地翻炒，这个步骤一定要有耐心，如果小火火候也大，就炒一会离一会火，千万不要炒糊了；
5、记得随时