很多人都喜欢吃炒米，炒米可以给人的身体带来很多好处和功效。
炒米的时候火候一定要掌握好，不能太大，也不能太小，将白米炒黄才可以得到炒米的所以功效。
炒米清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。
功效：
1、消脂减肥
炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃，肠里的脂肪吸走，而且还不伤胃，是很好的减肥食品。
2、消炎止痛
炒米中含有的营养素对多种炎症有辅助治疗的功效，能消炎止痛。
1、将1斤大米浸泡16个小时左右；
2、把浸泡好的大米洗净，洗两遍就可以；
3、将洗净的大米沥干，然后放入大锅中旺火翻炒，不停的翻炒；
4、直到大米颜色变得有点微黄，可以闻到香味为后即可关火；
5、将所有炒好的大米捞上来，放在容器里冷却；
6、冷却完毕后可以直接食用，也可以煮炒米肉粥吃。
适宜人群：
适合正处于长身体的儿童，气虚，痰湿，阳虚体质者。
禁忌人群：
不宜湿热、阴虚体质的人群食用炒米