平时如果焖饭焖多了，处理起来很头疼，如果熬粥的话达不到新米那样的软糯，食之无味，思前想后只能炒米饭了，可是对于小编这样的炒米饭新手来说，确实有一些难度。困扰我的是炒米饭是先炒蛋还是先炒米饭。做蛋炒饭，不用纠结先炒什么，教你1招，“瞬间”回味无穷。今天和您一起学习的这碗炒米饭，叫双蛋炒饭，因为有咸蛋黄的加入，味道更是回味无穷，事先把蛋液和米饭裹匀，这样炒起来更好吃，每一粒米饭都被金黄饱满的蛋液包裹着，味道鲜香可口，学会这招，也许您更希望家里多一些省米饭！
双蛋炒饭
By挪红
配料：
咸蛋黄1个、鸡蛋2个、小葱1根、米饭2个、米饭1个、鸡蛋2个、小葱1根、米饭适量、精盐适量、植物油适量、小葱1根、胡椒粉少许、香油少许
烹饪步骤：
1.准备好材料：咸蛋黄、鸡蛋、小葱和米饭。
2.鸡蛋打散与白米饭拌匀。
3.咸蛋黄压压碎。
4.葱白和葱叶分开切好。
5.锅里倒油（油多倒些，将后面炒饭的油量计入），油温热时，下咸蛋黄，炒到起泡沫。
6.然后倒入葱白和米饭翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味（用盐要小心，因为蛋黄是咸的）。
7.葱叶下锅，翻炒匀。
8.最后点少量的香油，炒匀起锅。炒的很棒哟，粒粒分开，湿润鲜香！
烹饪小贴士：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。4、咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。对失眠等症状有一定治疗作用，能安神入眠。
你学会炒米饭的窍门了吗？
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