中式餐饮的种类可以说是五花八门，受到各种因素的影响，长期以来，形成了许多各具地方的风味美食。就拿“粉”来说，一般南方的粉多以米为原料，而北方多以土豆淀粉为主。但不论怎样，它们吃着都十分美味可口，对于喜欢吃“粉”的朋友来说，这“8道”粉千万别错过，各具特色，鲜香美味有嚼劲！
洋芋粉
提到说道淀粉制成的美食，除了平时用豌豆淀粉制成的凉粉之外，纯土豆制成的洋芋粉也是不可多得的美味。近几年它作为凉菜，频繁出现在大大小小的婚宴上，而且基本上上桌就会光盘。不仅是因为它吃着非常有嚼劲而且十分清凉爽口，更重要的是它制作成本低又快捷。它制作非常简单，纯土豆淀粉按照比例用水化开，放入锅中炒至透明凝固，出锅稍微晾一下，淋入自己喜欢的酸辣料汁开吃即可，不过最好不要让它过夜，不然会影响口感，而且现在天冷了不烫嘴就可以啦！
新疆炒米粉
新疆炒米粉是一道非常受欢迎的小吃，其最大的特点就是辣，甚至有些人为了这口美食基本上都是含着泪吃完的。米粉有粗有细各有不同，新疆炒米粉选用的是那种比较粗的粉，煸炒之后裹上酱汁，吃着非常有嚼劲。此外，新疆炒米粉搭配不同的食材，又有多种选择，像牛肉的、鸡肉的、香菇的等等。要是害怕太辣，可以搭配一个馕，管饱又解馋，真的是过瘾！
酸辣手擀粉
手擀粉是一种用土豆淀粉制成的食材，用它制成的酸辣手擀粉也是我们当地最为常见的美食。平时买的手擀粉有纯手工制作的和机器制作的两种，前者吃着更加爽滑筋道，煮熟后比较通透，而后者看着有点像土豆粉。平时我们吃酸辣粉的时候还会往里加点海带、豆皮、青菜等自己喜欢的食材，煮一大碗，唆一口吃着又酸又辣很是美味过瘾。
肉末米粉
米粉是南方最常见的一种美食，甚至有些人的早餐就是从它开始的。米粉因其柔软又有韧性，而且吃着又很有弹性，搭配一些新鲜食材炒一炒或者淋入一些鲜美的汤汁，鲜美爽滑又入味，备受各地食客的喜爱。这道肉末米粉是众多米粉中我最喜欢的一种，柔韧有嚼劲的米粉上面盖上一层肉末，再搭配点酸菜、花生碎、卤蛋等，酸酸辣辣吃着很爽也很满足。
宽粉
这里所说的宽粉是以土豆为原料制成的一道粉条制品，它可是说是我们当地的一种特产。这种宽粉一般有两个指头宽，而且它不但吃着非常爽滑筋道，而吃法也比较多样，冬季寒冷最喜欢拿它涮火锅吃，除此之外制作麻辣烫也是不可多得的美味。像网上非常受欢迎的流汁宽粉也是用它制成的，又香又辣，越吃越想吃。
粉耗子
老鼠很多地方称之为“耗子”，因此对于第一次听吃粉耗子的人来说，极易产生误会。东北粉耗子是一道非常受欢迎的美食，它是用淀粉制成的，而且有指头粗，吃火锅的时候放点进去，沾上蘸料吃着很是柔韧筋道。除了涮火锅，这种制成的半成品粉耗子也是非常不错的选择，放入锅中煮一煮，再淋入香辣料汁，对于我这种喜欢有嚼劲的食物的人来说，简直太合适不过了。
牛肉粉
平时吃的米粉，最常见的就是细的和粗的，而这道牛肉粉选择的是宽米粉，不论哪一种都很爽滑筋道。煮好的米粉，搭配烹饪好的牛肉和汤汁，吃着味道鲜香浓郁，而且大片的牛肉不仅入味，而且吃着会更加过瘾。牛肉粉风味独特，光看着那大片的牛肉就馋得慌，配上一些酸豆角等辅料，粉喝口汤，味道鲜美吃着真的是一种享受。
家常炒米粉
喜欢嗦粉的朋友想必会居家常备一些，想吃的时候不用外出买着吃，简单烹饪后同样美味可口。这道家常炒米粉就是最近特别喜欢吃的，煮好的米粉，搭配一些新鲜的韭菜、豆芽和鸡蛋，简单一炒即可出锅享用。它既可以当作下饭菜，又可以作为主食食用，爽滑筋道又美味，简直一举两得。