关于湛江婚俗，之前不少和大家分享，比如新娘的“守护神”的“大妗姐”；新娘子出嫁前一天的“拾脸”；甚至并不普遍的改名字等等，尽管这些婚俗具体的表现形式千差万别，然而却有一致的期望，希望爱情长长久久、生活红红火火、甜甜蜜蜜、儿孙满堂……
话已至此，这一次固然离不开湛江婚俗的主题，开始之前，首先说一个经历。
许多湛江人大概和我有过同样的经历，小时候“吃烧酒”（方言音译，则喝喜酒），往往第一个菜上桌——通常外加几杯饮料，就已经吃饱了。
湛江有一个传统，宾客早在宴席开始许久之前已经入座，这一段“等待时间”对于小孩而言是煎熬的，为了弥补因为等待而产生的不耐烦心里，于是从第一道菜开始便大吃特吃，而这道菜品又是一种十分容易产生饱腹感的食物，因此，尽管接下来的大鱼大肉十分诱人，却再也吃不下了。
说到这里，各位湛江佬应该猜出这道菜是什么了。
是的，炒米粉！
湛江传统喜宴上炒米粉这道菜是必不可少的，所谓炒米粉，其实和我们日常在大排档吃宵夜所点的炒米粉大同小异，这里的“大同小异”指从相仿的外观而下的论断。
当然，味道不尽相同。
如果问起湛江人关于两种不同的炒米粉的评价，基本上都会认为喜宴上的炒米粉更好吃。
湛江喜宴上的炒米粉在口味上有明显的优势，这和配料的选取有莫大的关系。
普通的炒米粉，原材料不外乎米粉、蛋肉及豆芽，而喜宴上的炒米粉的用料更丰富，也更珍贵，比如虾米，干鱿鱼等等，而且肉眼可见“料”更足。
因此，有了这些“靓货”的加持，味道自然更出众。
无论哪个地方，酒席上的菜式无不蕴含一种（多种）寓意，炒米粉作为湛江喜宴上一道十分重要的菜品——而且往往是飨客的第一道菜，自然不例外。
虽然相对于其他宴席菜，无论卖相、口味，炒米粉并无优势，不过既然充当“首先登场”的角色，固然有说法，而我的理解是这样的。
米粉在早时烹饪古籍《食次》（此书南宋时已散佚）中记“粲”（càn），本义指上等白米，“粲”又称“乱积”，可以理解为一锅米粉堆在一起。
明清时期，米粉又称“米糷”。宋诩《宋氏养生部》：“米糷，音烂，谢叠山云‘米线’。”糷，释义“饭烂相粘着”。
“堆在一起”或“相粘”，意味着恩爱。
其次，米粉色泽洁白光亮，代表爱情的纯洁。
当米粉集这些美好的寓意于一身，炒米粉成了重要的宴席菜便理所当然。
如此解释，似乎过于牵强，有人清楚炒米粉的具体寓意吗？请赐教。
感谢。
最后，补充米粉的来源的说法（打死也不承认为了凑字数，哈哈哈）。
关于米粉的起源有多种说法，一说秦始皇攻打桂林，军中来自北方的士兵吃不惯南方的米饭，于是将大米磨成粉状并做成面条的形状。
也说米粉被发明于五胡乱华时期。
五胡乱华时期，北方民众躲避战乱，纷纷南下，南方无面食的饮食习惯，遂将大米磨成浆，做成类似面条的食品。