蒸大米饭是一种主食，我家蒸大米饭时，我总会多添一勺米，这样吃不完就可以留着下顿做蛋炒饭了，我特别的爱吃蛋炒饭，很多时候带的午饭就是蛋炒饭，把剩米饭和不用的菜搭配在一起做蛋炒饭，怎么吃都吃不烦，因为经常做蛋炒饭，所以我也是有技巧的，今天就分享给大家。做蛋炒饭，顺序你放对了吗？掌握这3点，米饭更加松散，粒粒爆香！
之前看过这样的一篇讨论，讨论的内容是有关于蛋炒饭的，在做蛋炒饭的时候，到底是先炒鸡蛋还是先炒饭？对于这个问题大家也是争论不休，不过大部分的人都是先炒鸡蛋的，然后再放入米饭一起炒，虽然做好的蛋炒饭粘连在一起，但是也不影响味道的，对于要求高的人来说，这样可是不行的，颜值不好看很影响食欲。
的确，我就是一个注重颜值的人，就爱把饭菜做的漂漂亮亮的，这样在吃的时候才更加的有食欲，做蛋炒饭其实很简单，不先炒米饭也不先炒鸡蛋，正确的做法应该是把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开来，蛋黄倒入米饭里面，蛋白单独炒一炒，可能有很多的小伙伴也是不明白为什么这样做。
因为剩米饭隔夜之后就会出现脱水的情况，自然就会粘连在一起，加入水后可以把米饭搅散，这样炒的时候就会粒粒分明了，加入蛋黄的目的是让米饭的颜色更好看，粒粒金黄饱满，看着就引人食欲，把米饭和蛋黄充分的搅拌均匀，然后把蛋白搅散倒入锅中炒熟，出锅后再倒入油炒米饭。
在炒米饭的时候，不要开大火，用中小火快速的翻炒，这样米饭既能受热均匀，也不会出现粘锅的情况，米饭炒至粒粒分明之后，再倒入炒好的蛋白，再放入各种的配菜，放入调料，炒至配菜熟透入味就可以出锅了。想要做出来的蛋炒饭粒粒分明，好看又好吃，顺序非常的重要，别再搞错了！