说起新疆，冲在第一名的肯定就是新疆炒米粉啦。它呢是四川人去新疆做的一道菜（四川人到哪里去都是好吃的），结果经过新疆人的本地化改造，就成为新疆班最具代表性的美食。很多外地的食客第一眼就被炒米粉吓到了，因为它重油重辣重口味，米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。重点是花样也很多：鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等等。在新疆呆上好几天每样来一份都可以让你惊喜不断。
炒米粉芹菜不能缺第二名怎么能少得了面。拌面，炮仗子，丁丁炒面等等，带汤的，不带汤的，随你挑。拌面讲究的是拌菜，只要你能想到的菜品都可以做成拌面，再加上面本身的嚼劲弹性，记得配大蒜，绝对子好吃（此处
甘肃拉条子）这个炮仗子就可以做成汤面，吃完面喝口汤你绝对想不到的美妙。丁丁拌面就是一小节一小节的面，配上拌菜，用勺子挖着吃是最过瘾的。挎垮垮几口就能干完。这是拌面这是丁丁炒面，爷饿了烤包子也是食客们最怀念的美食之一。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。直接上手抓着吃就可以，我个人喜欢蘸醋吃。
还有一个是羊食爱好者的幸福终点，那就是米肠子面肺子。米肠子和面肺子用羊下水做的。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。这个需要趁热吃，不然会有比较重腥味。一部分人可能接受不了这个味道，一定要慎入啊。
最后的最后怎么能没有羊肉串呢，现在遍及全国的羊肉串都能要打上新疆羊肉串的名号，就能知道它有多好吃了。到了新疆你就知道正宗的新疆烤肉，肉处理的时候，一般只泡洋葱水的或者裹鸡蛋液。烤的时候用料也很简单，一般只撒盐、辣椒面和孜然粉；让这个肉的自然实体感更强。当你在新疆吃了羊肉串之后，你绝对看不上其他地方的烤肉。（叉腰骄傲，好像我不是新疆人吧）
就问你馋不馋！！如果想看一期甘肃美食的话，记得私信我，因为我就是甘肃人。（更了解）