对于喜欢吃米线的朋友，一定要尝试米线的这三种做法，简单又美味。
第一种凉拌米线，首先将米线用开水泡开，细米线非常容易泡熟，一定要注意时间，5分钟左右即可泡熟，切忌不可泡太久，否则影响口感。调一下凉拌料汁，美味的关键就是料汁的调配。
益食膳新竹米粉5斤整箱米粉/米线福建特产干细方便粉丝广东炒粉桂林米粉京东好评率96%无理由退换京东配送旗舰店￥29.8购买已下架准备好一个小碗，依次放入辣椒、醋、生抽、白糖、盐、花椒油、蒜泥。搅拌均匀后，加入适量的饮用水稀释成凉拌汁。最关键的一步来了，一定要浇热油，激发香料的香味，使其更加入味。还可以加入白芝麻和花生碎，充分拌匀即可。
第二种是花甲米线，花甲的鲜香加上米线的爽滑，简直太好吃了！
准备所需原料，包括花甲、米线、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、白糖等。
先处理花甲，将花甲加入清水和适量盐，浸泡2～3小时，让其吐沙备用。同时，米线泡水中备用。
开火，在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒。翻炒均匀后，加入适量清水（约ml左右）。在汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味。水煮开后先放入花甲，煮约1～2分钟。开口后放入米线，开中火将米线煮熟。最后撒上葱花即可。
第三种是炒米线，这次准备的食材有点多，米线、青椒丝、红椒、洋葱、木耳、香菇、胡萝卜，蒜末，姜末，这些食材全部切丝，这样容易熟。
首先将米线用开水泡软后捞起，用凉水过一下，保持韧性。热锅凉油，加姜蒜爆炒出香味，下准备好的蔬菜，翻炒出水分和香味，加入辣椒酱、盐、花椒粉、生抽、鸡精等调料翻炒均匀。最后加入米线快速翻炒，最后滴几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。
这三种做法非常简单，也不费时，非常适合下班后自己动手制作，营养又美味。