前言
在我国，患有高血压的人群超过3亿人，并且还在持续增长以及逐渐年轻化，高血压常见的后遗症就是中风、心脏病、肾脏疾病、以及视力受损。
根据美国心脏学会的指引，血压高于/80mmHg就算是进入高血压的警戒期了，若是高于/80mmHg以上，就算是高血压。一旦血压达到/80mmHg以上，出现心脏并发症的风险就是血压正常者的两倍。
一般的治疗目标通常都是/90mmHg之下，造成高血压的原因有很多，比如肥胖、缺乏运动、精神压力大、慢性肾病等。
而其中最常见的，同时也是高血压初期形成的原因就是吃太多加工食品，导致体内的钠离子太多，钾离子太少。这两种离子也是我们今天要讲的重点。
1.钠钾离子平衡
钠对人体功能很重要，它在维持细胞跟体内体液的平衡有直接关系，人体摄入太多的钠，就容易导致水分囤积在体内，导致高血压跟水肿。
想必很多人都有过这样的经历，如果说前一天晚上吃太咸，次日早起，就可能出现水肿。这是因为我们吃的食盐，里面的钠就占了40%。
根据世界卫生组织建议，一名成年人每天不要摄取超过毫克的钠，大概就是1茶匙的量。一般我们吃一碗克的面，里面的钠就达到了毫克。
2.得舒饮食
到底该怎么吃，才能降低血液呢？刚才我们提到的“钠钾平衡”就是个很大的重点，因此光是饮食上调整，其实就可以有效降血压，千万不要小看食物的力量。
美国国家卫生研究院临床研究所发表的“得舒饮食”，它的意思就是阻止高血压的饮食策略。这个临床研究发现，持续执行“得舒饮食”两周以上，收缩压可以降低7-12个毫米汞柱，这样降压的程度和服用一颗降血压药物相当。
此外，“得舒饮食”除了可以降血压还可以减重、降胆固醇、预防和控制糖尿病。
得舒饮食的原则
“得舒饮食”的原则就是鼓励大家增加微量矿物质的摄取，像是钾钙镁等元素，这样才能把钠排出去。另外就是通过减少外出就餐，尽量自己在家里用新鲜蔬菜烹煮的机会。
这也是“得舒饮食”的一大重点，因为在家里自己做饭，就可以减少很多加工食品和钠的摄取，这样更可以增强降血压跟减重的效果。
得舒饮食的6种吃法
1.新鲜蔬果
每天吃新鲜的青菜和水果，蔬果含钾以及微量矿物质钙、镁非常高，有助于把钠排掉，降低血压。蔬菜建议芹菜叶，因为芹菜叶是高钾、高钙、低钠的蔬菜，有助于消水肿。
2.白肉或瘦肉
怎样吃白肉或瘦肉作为蛋白质来源？像是深海鱼、鸡肉，尽量避免食用红肉，像是牛肉跟猪肉，因为红肉的饱和脂肪酸比较多，会增加动脉硬化跟高血压的风险。
3.避免精米多吃粗食
食用全谷类，避免精致的白米、白面、面包，要多吃粗食，例如糙米、红薯、薏米等。因为这些全谷类食物都含有丰富的矿物质，有助于把钠排出。同时，全谷类也富含膳食纤维，有助于减重。
4.低脂无糖
选用低脂无糖的乳制品，像是低脂牛奶或是无糖低脂酸奶。
5.原型豆类
多吃原型的豆类，例如豆腐、豆干，这些都是优良的植物性蛋白质来源，它可以取代红肉的蛋白质来源。
6.健康油脂
多吃健康的油，例如橄榄油、坚果等，它们都富含植物性的不饱和脂肪酸，有助于保护血管健康。
以上就是“得舒饮食”的六大吃法，除非有慢性肾脏病，必须要限制钾的摄取，一般高血压的人群都可以尝试。