白癜风研讨会 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/171023/5782296.html米饭是我们生活中的主食之一，不仅南方人喜欢，很多北方人也爱吃。大米不仅营养丰富，而且营养构成要比小麦、大麦以及大米都要好。大米最常见的做法就是煮粥和蒸米饭，其中蒸米饭运用得最多，能搭配各种吃法，深受大家的喜欢。然而很多人爱吃米饭，却不太会蒸米饭。要么把米饭蒸得很稀软，就像一锅白米粥一样。要么把米饭蒸的很干，而且夹生，完全没法吃。下面大厨教你蒸米饭，掌握水量的技巧，然后锅里在加点“它”，出锅后米饭粒粒分明，口感好味道香，大人孩子都爱吃。第一步，淘洗大米。很多人把大米淘洗的非常干净，泡米水清澈见底。其实这是一种浪费，完全没有必要这样做。只需简单淘洗一两次，洗去浮灰和稻壳就可以了。乳白色的淘米水里，有很多蛋白质和可溶性维生素，洗掉就浪费了。第二步，控制水量。现在大多数家庭蒸米饭，多数都用的电饭锅，关于水量教你一个小技巧。就是大米上面的水深，刚好能没过一个指关节就行。如果手比较大，就稍微浅一点，不要达到指关节。如果手比较小，就稍微没过一点指关节。这个方法非常好用，适用于4~6人吃的米饭量。第三步，加点“它”。准备蒸之前在锅里滴几滴香油，也就是芝麻油。它能让米饭蒸熟后，粒粒分明，晶莹剔透，好看又好吃。另外如果用的不是当季的新米，而是陈米的话，就需要再滴几滴米醋，出锅后不但不酸，而且还有淡淡的香味。第四步，控制火候。按下煮饭键以后就不要管了，等电饭锅煮好，自动跳键以后。不要立即打开，让它继续在焖5分钟，然后再打开就可以了。一锅香喷喷的米饭就这样做好了，米饭粒粒分明，不会粘连在一起，不论是做盖浇饭，还是炒米饭，都很好用。以上就是用电饭锅蒸米饭的技巧，中间控制水量的方法，和加香油的技巧一定要注意，都是非常实用的小妙招。有兴趣的话，下次可以按照这个方法试试，保证你蒸的米饭非常漂亮，大人孩子都爱吃。下面再说一下大米的选择。有句谚语叫“巧妇难为无米之炊”，比喻没有好的食材，厨艺高超也是白搭。蒸米饭也是一样的，上面的技巧有些人也知道，但是就是蒸不好米饭，这可能就是你的大米没有选好。大米又分为粳米和籼米，它们的口感差别很大，下面就给大家详细说说。粳米，简单来说就是圆粒米，它的外形比较短胖，多呈椭圆形：特点是，煮熟后粘性很好，口感软糯，比较适合煮粥，或做甜品。籼米，简单来说就是长粒米，它的外形比较细长：特点是，膳食纤维含量高，粘性很差，煮熟后比较松散，口感嚼劲大，很适合蒸米饭，做炒饭之类的。蒸米饭时锅里加点“香油”，出锅后米饭粒粒分明，口感好味道香，大人孩子都爱吃。还有要注意，如果想要蒸米饭松散好吃，要尽量选择长粒米。好了，关于蒸米饭的技巧，还有选择大米的方法，就全部介绍完了，希望可以帮到你。喜欢本文，欢迎分享和收藏，谢谢！