鸡蛋炒饭是我们小时候最爱吃的一道菜,可是每次妈妈做了蛋炒饭,我都会说一句,妈妈你做的蛋炒饭为什么不香呢?现在想来还是挺好笑的.每次妈妈炒完一锅蛋炒饭之后我都要吃上一碗才罢休,可是长大之后才发现原来这里面有好多学问.鸡蛋也是很多人在做蛋炒饭时常用的食材,很多人也都知道了一个比较简单的炒法,就是放入鸡蛋和米饭爆炒.其实除了炒鸡蛋,还有其他很多做法,比如用鸡蛋和蔬菜炒饭;又或者是用火腿、香肠炒米饭等等.但是这些做法中的米饭往往是经过爆炒的,所以炒出来不香,甚至还有可能会糊锅,所以大家在炒饭的时候一定要注意方法.很多人都知道鸡蛋炒饭很好吃,但是为什么做出来的饭不香呢?其实最主要是因为没有把米饭炒香,这样炒出来的饭可能就会发硬发柴.下面就给大家分享一下鸡蛋炒饭的正确做法.
首先要准备一碗隔夜米饭一碗鸡蛋一个小葱,再准备一些配料,比如胡萝卜丝,黄瓜丝等.然后将这些配料切成小丁备用.先在锅中倒入适量的油加热,然后将鸡蛋打散之后倒入锅中炒熟.
再放入小葱和胡萝卜翻炒,最后放入黄瓜和米饭继续翻炒几下就可以出锅了.这样一份香喷喷的鸡蛋炒饭就做好了!
米饭的最佳食用时间是中午,因为下午吃饭的时候就会容易变硬,而晚上则吃米饭的话,到了第二天的时候饭就又会变硬.而早上和中午都要注意时间,一般早上起床之后吃一个鸡蛋和米饭再喝一杯温开水就可以了.当然我们也可以在家里自己做,首先将米饭泡好之后放在一旁备用.接着要做的事情就是准备配料了.先将小葱清洗干净然后切成葱花;再将胡萝卜洗干净并且切成细丝放入碗中备用;再把黄瓜清洗干净然后也切成细丝,最后将鸡蛋磕入碗中搅匀之后也放入大碗中备用.接下来就要开始炒饭了.首先要将炒锅烧热,然后再倒入适量的油,油开了之后将鸡蛋倒入锅中搅拌均匀就可以关火了.这时候将锅烧热再倒入适量的油,油热之后先倒入葱花炒香后再放入胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒.炒至八成熟之后就可以放入米饭了,先在锅中倒入少量的生抽并且加入一些白糖搅拌均匀.接着再放入鸡蛋继续翻炒两分钟就可以出锅了,最后再撒上一些葱花就可以装盘了.