云南曲靖位于中国云南省东部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。曲靖的美食文化也非常丰富多彩，有着许多独具特色的美食。以下是一些曲靖的特色美食及其简要介绍：1.蒸饵丝蒸饵丝是曲靖的特色小吃之一，也是云南省非物质文化遗产。它以优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制等工艺制作而成，口感软糯、筋道有弹性。搭配上特制的酸汤和调料，味道酸辣可口，非常开胃。
2.酸汤鱼酸汤鱼是曲靖的特色美食之一，也是云南省的十大经典名菜之一。它以鱼为主要原料，搭配上酸菜、西红柿等食材，经过煮制而成。酸汤鱼的口感鲜美、酸辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，非常开胃。3.辣子鸡辣子鸡是曲靖的特色美食之一，也是云南省的特色菜之一。它以鸡肉为主要原料，搭配上干辣椒、花椒等食材，经过炒制而成。辣子鸡的口感麻辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，非常开胃。
4.砂锅鱼头砂锅鱼头是曲靖的特色美食之一，也是云南省的特色菜之一。它以鱼头为主要原料，搭配上豆腐、香菇等食材，经过煮制而成。砂锅鱼头的口感鲜美、汤汁浓郁，非常滋补。5.炒米线炒米线是曲靖的特色小吃之一，也是云南省的特色小吃之一。它以米线为主要原料，搭配上肉丝、豆芽等食材，经过炒制而成。炒米线的口感爽滑、筋道有弹性，非常开胃。
以上是曲靖的一些特色美食及其简要介绍，希望能够帮助到您。如果您有机会去曲靖旅游或者品尝当地美食，不妨一试这些特色美食。