无论是逢年过节还是宴请宾朋，鱼肉都是餐桌上必不可少的食物。
因为鱼有很好的寓意，代表年年有鱼，因此在我国的美食清单中，鱼肉就占了一大半。
由于我国各地饮食习惯不同，做出来的鱼肉也各有千秋，比如红烧鱼、清蒸鱼、麻辣鱼、炸鱼鲫鱼汤。
吃鱼不仅有很好的兆头，而且鱼肉的营养价值也很高。
01鱼肉的营养价值
1、鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。
黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
2、鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，因此常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
4、鱼肉含有丰富的镁元素，适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
5、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
6、吃鱼肉对于孕妇和胎儿都很有好处，孕妇胎动不安、妊娠性水肿等症状都能通过吃鱼调理。
7、鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。
02鱼肉鲜美又营养，医生却建议：这4种人最好不要吃鱼，不妨了解
鱼肉的营养十分丰富，但也有一些人群不适合吃鱼，这四类人群往往有身体的限制或疾病的限制，他们不适合吃鱼的原因有哪些呢？
1、痛风患者
痛风患者对于食物的摄入要控制得十分严格，诸如鱼、虾、红肉等食物嘌呤含量不低，这类人群在痛风发作期间禁止食用鱼类，不过在不发作期间，可以严格按照分量摄入鱼肉。
2、结核病人
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等
重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
3、肝肾脏受损患者
鱼类对于这类患者而言，虽然有丰富的蛋白质，但是蛋白质却会对患者的肝肾脏造成一定的消化负担，所以想要进食鱼类的患者一定要在医生的建议下适量食用或尽量不食用。
4、出血性疾病患者
鱼类中含有二十碳五烯酸，也就是我们说的EPA，它的作用是防止胆固醇附着于血管壁，但是摄入过多会导致血小板凝结，加重患者的出血症状，不利于病情恢复。
鱼肉对我们来说是一种优质蛋白质，但是我们在食用时也需要注意控制好一周2-3次的频率，鱼类在挑选时可选择适合自身的种类，禁忌人群食用时得更加注意小心。
#夏方养生指南#