云南人家的味道，小时候爷爷奶奶家里饭桌上必备的咸菜美食之一，肉质的细腻与萝卜的清甜，辣椒的辛辣，大米的细腻，进入口腔满满当当的开胃菜
By严小姐手工坊
用料
萝卜丝1kg五花肉前腿3kg辣椒面克草果5个八角5个花椒面1勺小茴香1勺香叶5片桂皮1块陈皮1块小葱10根盐0克水克猪筒骨1个大米0克菜籽油克
做法步骤
1、晒干后的萝卜丝冲洗干净摊开来
、冲洗猪筒骨
3、肉切成大块冲洗干净
4、全部放入桶里
5、加入热水焯一下
6、废水倒了
7、冲洗干净肉骨头重新文火慢炖炖煮6小时以上直到肉化了如果喜欢有肉感也可以炖小时即可
8、炒米面称重
9、香料秤重
10、辣椒秤重
11、炒料大米下热锅
1、文翻炒5分钟
13、倒入香料翻炒
14、盛出冷却
15、炒辣椒1分钟即可
16、破壁机捣碎辣椒面
17、捣碎面鮓
18、提前准备好的酒白酒泡酒都可以
19、倒入白酒搅拌均匀
0、倒入炖好的肉汤和肉
1、倒入辣椒面香料盐
、不断搅拌合拢
3、搅拌均匀装坛底部用白酒消毒最后用香油封坛
4、每次吃盛出油煎蒸一下都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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