家里有了剩饭，最好的解决方法就是做成各种好吃的炒饭，可是如果煮出来的米饭加水过多，太粘稠，或者米质属于粘稠型，这样的米饭很适合煮粥，但做炒饭却很麻烦。
普遍的方法是将米饭放入冰箱中冷藏一段时间，等失去一些水分，再做会更好，可是有时也不行，时间短没什么效果，时间太长，米饭也变得不那么新鲜好吃了。
今天小编就教大家做出最简单好吃的蛋炒饭，粒粒分明，又不粘稠，最重要的秘诀就在鸡蛋，简单的蛋炒饭怎样做最好吃？鸡蛋没炒对，怪不得没有饭馆好吃。
所需食材：所需食材：剩饭一大碗、鸡蛋两个、胡萝卜半根、青豆一小碗、香菇两个、葱花少许、食用油、盐、生抽、胡椒粉
制作方法：
第一步：胡萝卜切丁、香菇切丁，鸡蛋打入碗中搅匀备用
第二步：将剩饭装入一个大碗中，鸡蛋倒入剩饭中，用筷子充分将其搅拌均匀，让每粒米饭都被鸡蛋液包裹
第三步：锅中加入少许油，小火，转动锅，让油滚动到锅内每个地方，锅内油烧热后，依次加入胡萝卜丁、青豆、香菇丁，进行翻炒。
第四步：食料炒熟后，加入裹好鸡蛋液的米饭，开大火，翻炒，大火翻炒时，会有粘锅现象，不用管，继续炒
第六步：米饭已经完全炒开，加入少许生抽，从锅周边淋入，再加入少许盐，最后撒上葱花，起锅装盘
小贴士：
1、翻炒米饭时，一定不要用力压米饭，而应采用轻轻抖动的翻炒方式，慢慢将黏在一起的米饭，炒开。
2、加入香菇丁可代替味精增加炒饭的香味。
3、加入胡萝卜丁、青豆丁能增加炒饭色彩，更加好看美味。