大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享肉香四溢的“肉末炒米粉”。
炒米粉是路边摊很受欢的小吃，是广东的经典传统小吃，主要是用鸡蛋，加一些时令蔬菜炒一炒，爽口开胃，简单好做的快餐。如果喜欢吃也可以买一些方便米粉自己做，可以用鸡蛋炒，也可以用肉末，肉丝来炒，营养美味，肉香四溢，越嚼越香呢。从准备到上桌10分钟足够，步骤详细，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
材料：肉末方便米粉小白菜
辅料：大蒜生姜
调料：食盐植物油味精蚝油生抽料酒
做法：
1.将方便米粉放入清水中，浸泡1小时即可
2.泡好之后控干水分放入盆中，加入一勺蚝油
3.再淋入植物油，用筷子拌，再加点生抽，再次拌匀备用，炒制过程中不坨不粘连
4.大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用
5.起锅加入植物油，油热下入肉末
6.用铲子翻炒，
7.翻炒至变色，淋入料酒去腥，继续炒香
8.接着将入姜蒜片翻炒
9.爆香后加入老抽上色，继续翻炒
10.翻炒至上色均匀，倒入拌好的米粉
11.继续翻炒均匀，大火炒出锅气，加入洗净切好的小白菜段
12.大火翻炒，炒软炒香，加入食盐调味
13.再次炒匀，即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，切好放入小碗中备用
2、小白菜洗净切成宽条，切好备用
3、肉末炒至变色，加入料酒去腥，加入姜蒜片爆香
4、方便米粉提前用清水浸泡1小时，然后用蚝油，植物油和生抽拌匀
5、小白菜下锅翻炒20秒即可，加食盐调味，炒匀即可出锅
路边摊的炒米粉都是用鸡蛋炒的，加上时令蔬菜，颜色清爽，爽口开胃。不喜欢吃鸡蛋的，可以试试这种肉末炒的，肉香四溢，把生姜和大蒜切成片，省的切成末孩子不喜欢吃，再加上颜色翠绿的小白菜，清爽可口，最主要做法简单，步骤详细，从准备到上桌10分钟就可以啦。做给家人尝尝，希望您能够喜欢。