铛铛铛....午饭时间到啦，今天分享的还是我们家乡的美食，每次煮完都让自己垂涎三尺，迫不及待的想吃，哈哈
正宗兴化米粉的特点，久煮易碎，细至1毫米，色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具一种风味。
用料：米粉适量、五花肉、圆白菜、胡萝卜、小白菜、芹菜、蛏子、扇贝干、海蛎干、虾仁干、香菇干、棒骨头、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、料酒
（以上用料没有具体数量克重，）主要看米粉的用量，量多配料随之增加。
步骤1：将蔬菜姜葱蒜清洗干净放一旁晾干。
步骤2：各种干货放一起泡发，（香菇剪小块），蛏子洗干净剥出蛏子肉备用。
步骤3：将棒骨头放入锅中加入姜片，加少许料酒、清水熬制高汤。（如是不煮高汤也:行）
步骤4：利用熬制高汤的时间将圆白菜、胡萝卜、小白菜切丝备用，五花肉切丁备用，姜葱蒜芹菜切成姜丝蒜块葱花芹菜段备用。
步骤5：锅中放少许有你，待油热后放入葱花芹菜段爆香，盛出备用。
步骤6：锅中放入少许油，油量约为平时炒菜量的两倍。油温五成热时，放入五花肉丁，少许盐，煸炒出油，待肉变色后加入葱花姜丝蒜块。
炒出香味后加入少许酱油。再放入泡发好的干货进行翻炒，并加入少许料酒去腥。
步骤7：加入切好的蔬菜丝进行翻炒。放入剥好的蛏子肉，随后倒入熬制好的高汤。汤水量约为将没过材料即可，加入盐和鸡精，盖上锅盖。
（这个汤要比日常的口味稍咸一些，因为稍后要加入米粉）
步骤8：待锅内沸腾后，倒入之前爆香的芹菜段提香。然后将锅内丰富的食材扒拉到一侧，取一块米粉放入汤中，用铲子使其完全浸湿。然后扒拉到一侧，将另一块米粉放入并浸湿。米粉完全浸湿后，关火，将米粉和其他辅料搅拌均匀即可出锅。（在出锅前可以倒入少许的芝麻油哈。）