炒米粉是广东小吃的一种，最常见就是在广东街头的大排档也是大众喜爱的菜肴，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，无论是早餐或者宵夜这炒粉都是非常大众的选择，最主要是美味，爽口顺滑，做法也简单。
食材准备
米粉80克、猪肉丝60克、香菇5朵、洋葱25克、胡萝卜20克、芹菜10克、卷心菜70克、白糖5克、料酒15毫升、酱油/生抽15毫升、蚝油15毫升、白胡椒粉适量、芝麻香油少许、盐少许、生粉3克、清水毫升
炒米粉的烹饪过程
1.米粉用热水泡软，10分钟捞出沥干水分。
2.将蔬菜洗净，洋葱和芹菜切丁，香菇、胡萝卜切丝，卷心菜切粗丝。
3.猪肉丝洗净，加入5毫升酱油、少许盐和生粉搅拌均匀腌制10分钟。
4.起锅上火倒入适量油，油热后下入洋葱丁翻炒上色。
5.依次倒入香菇丝，肉丝，和胡萝卜丝，再加入5克白糖，15毫升料酒，10毫升酱油，15毫升蚝油和适量白胡椒粉翻炒均匀。
6.然后加入卷心菜翻炒，卷心菜炒至6成熟，再倒入毫升水烧开。
7.烧开后，下入泡过水的米粉继续拌炒，让米粉均匀地吸入汤汁。
8.直到汤汁快干时，加入芹菜末炒香，最后倒入少许芝麻香油。
9.出锅装盘，炒米粉做好了。
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