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在家做个炒米粉,味道真不比外面差!一起来学学~
家常炒米粉
材料:
米粉克
鸡蛋2只
火腿1根
蒜4粒
葱2棵
豆芽克
盐2克
鸡精2克
剁辣椒半勺
生抽1勺
制作步骤:
1.米粉在清水中泡浸25分钟。
2.豆芽清洗干净,沥干水份备用。
3.泡好的粉丝捞出,沥干水份。
4.火腿切片,葱切成葱花。
5.大蒜剁碎,剁辣椒半勺备用。
6.鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲小块盛出。
7.锅留底油,下蒜末、剁椒炒香。
8.加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9.加入米粉颠锅炒熟,少用铲子。
10.加少量盐、鸡精、生抽、葱花,大火翻炒入味上色,即可出锅。
小窍门:
1、米粉要提前在清水中泡发,泡发后需要沥干水份,这样不容易粘锅。
2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味,所以盐要少放或是不放。
3、炒的过程用铲子米粉容易断,尽量用颠锅的方式炒。
来源:美食天下
责编:农天琴
编审:吴晨萍
终审:钱红兵