一根黄瓜去皮儿去心儿后和两根火腿肠儿分别切丁儿。
两个鸡蛋打匀。
胡萝卜半根切丁儿。
大半碗凉了一夜的米饭（其实是昨天蒸的米饭没吃完）均匀打散。以上材料分别放适量盐，可在鸡蛋里加少许（一、两滴）料酒。至此，所有材料已备好。
打开火，锅稍热，放油。
轻轻摇转锅，让油铺满锅底，防止粘锅。
油热后，倒入入打好的鸡蛋液，轻轻翻炒。
鸡蛋成型后，倒入胡萝卜丁儿，继续翻炒。
稍后倒入米饭，继续翻炒。
待米饭稍热时倒入黄瓜丁儿和火腿肠丁儿，翻炒均匀。
待黄瓜丁儿变得晶莹透亮时，放适量蚝油，拌匀，炒米饭就可以出锅了！
盛一碗地道的北方小麦面粥
配一份刚出锅的炒米饭，这早餐吃得叫一个滋润。