蛋炒饭1.胡萝卜洗净切丁，火腿切丁备用。2.锅里倒入清水，倒入豌豆煮熟。3.倒入胡萝卜丁焯水后捞出备用。4.起油锅，倒入鸡蛋液小火炒散后盛出。5.锅里倒适量植物油，放入葱花爆香。6.倒入豌豆粒，胡萝卜丁翻炒。7.倒入米饭，小火翻炒。8.等米饭炒散发粘后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。9.倒入火腿丁，调入少量精盐，翻炒均匀后关火，盖锅盖焖上5分钟即可。
海鲜炒饭1、葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋*留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。2、墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋*倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。3、锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
香菇炒饭1、香菇去蒂泡软后切成丁；2、洋葱、金华火腿、猪肉切丁；3、鸡蛋打散；4、猪油放入锅内高火2分钟，再放入香菇、洋葱、青豆、金华火腿、猪肉高火2分钟；5、加入番茄酱、酱油、味精、精盐拌匀，高火2分钟；6、将白饭、蛋拌匀后再加进锅内，高火4分钟后取出，撒上胡椒粉即可。
虾仁炒饭1虾仁切段、胡萝卜切粒状，小葱切成葱花，鸡蛋打散2炒锅加油烧热放入虾仁煸炒变色加鸡蛋，迅速放入米饭煸炒，加胡萝卜粒，玉米粒，盐继续炒米饭散开，顺着锅边倒入生抽，炒至米饭呈分散状，米饭炒的很干时加入葱花再炒一分钟即可出锅了
白菜炒饭1.将白菜和藕片切成小丁，锅里加适量猪油，然后将藕下锅翻炒两下放入白菜，抄软后盛起。2.然后将米饭倒入锅中翻炒，然后放入藕和白菜，最后放盐，味精，油辣椒或老干妈，酱油。起锅。