蛋炒饭，先炒“蛋”还是“饭”？掌握正确顺序！饭粒粒分明蛋香足！
在我们日常生活中，能吃到的食物种类也是有很多的，而米饭是主要吃到的粮食之一，不管对于南方人还是北方人来说都是会吃大米的，我们平时在吃大米的时候，不是把大米蒸成大米饭来吃就是煮成大米粥来喝，这都是最简单的做法，有些人也会把大米做成大米糕，吃起来也是非常的不错，而且营养也是很丰富的，今天给大家分享的是蛋炒饭，有时候我们在蒸的大米会比较的多，吃不完隔天也会做成蛋炒饭，做蛋炒饭时把各种的蔬菜和大米搅拌在一起，吃着也是很美味，很可口的。
我和儿子都非常喜欢吃蛋炒饭，所以有时候也会特意的把米饭多蒸一些，这样在隔天的时候我们就可以吃蛋炒饭了，蛋炒饭是一种很常吃到的一种美食，在餐馆里也是很受欢迎的，而且做蛋炒饭的方法也很简单，只要准备好各种各种的配菜和一碗米饭，然后放到锅里炒一炒，一碗蛋炒饭就好了，虽然说这非常的简单，但有些人在做蛋炒饭时，总会遇到这样的一个问题，那就是到底应该先炒蛋还是饭？
其实对于这个问题，我也是有着很深的研究，我把两种方法都试着做了一遍，最后总结出的结果就是，想要做出来的蛋炒饭，色香味俱全，那就一定要掌握好炒饭的顺序。有很多人在家做蛋炒饭的时候，都会先将米饭炒出汁后，再把鸡蛋放入炒，如果你也在家也是这样做的话，想必炒出来的米饭非常的容易糊锅，而且，做好的蛋炒饭，鸡蛋和米饭都是分开了，这样就不好吃了，一起来看看蛋炒饭的正确做法。
我们先准备鸡蛋，把鸡蛋的蛋清和蛋*，分别打入两个碗中，然后把蛋*和准备好的米饭均匀的搅拌在一起，在做蛋炒饭时记得用到的米饭一定要是放凉之后的，如果用热米饭的话，热米饭中会含有很多的水分，这样吃起来会非常的影响口感。然后我们再准备一些配菜，接着将拌有蛋*的米饭放入锅中，开始翻炒，等到米饭炒五成熟的时候，然后再放入搅散的蛋白一起翻炒，这样做出的米饭吃起来才会更加的有味道，而且米饭粒粒分明，蛋香味也是很足的。
在做蛋炒饭的时候，除了要注意先炒蛋，还是先炒饭之外，还要注意几个小细节，在炒米饭的时候，有很多人都很喜欢用锅铲翻来翻去，其实这样做很容易的，将米饭给铲碎的，我们可以用锅铲的团队来按压，这样炒出来的米饭会更加的入味一些，如果你想要炒出来的米饭，颜色更加的*一些，看起来更加的漂亮，我们也可以用两个蛋*，放入米饭中搅拌均匀，在炒的时候放入一个蛋清，这样的搭配，做出来的蛋炒饭才会更加的好看。这就是今天给大家分享的蛋炒饭的小技巧，你学会了吗？