传统手工擂茶，自己在家就能做，茶香浓郁特别好喝。擂茶又名三生汤，它是一种特色食品，主要是流传于广东、常德等地。擂茶一般都是用大米，花生，芝麻，茶叶等为原料，用擂钵捣烂成糊状，具体的用料，因为各地的习惯不同，所以用料也不同。擂茶出名的有土家擂茶，也有客家擂茶，这也算得上是一道独特的文化风景。
食材：糯米克，花生米，芝麻，茶叶，盐或白砂糖
首先准备糯米克，放入碗中，再加入清水浸泡2~3个小时。然后蒸笼里面垫上纱布，把泡好的糯米放进去，将糯米摊平摊开，然后用纱布加糯米裹住。蒸锅中水开之后，开水上锅蒸30分钟。
蒸好之后的糯米是粒粒分明的状态，将糯米倒在簸箕里摊开，放在阴凉通风处晾干或者风干，夏天用风扇吹三个小时以上也可以。等糯米水分吹干得差不多的时候，就用手将它搓散，搓到粒粒分明的状态。这就是阴米，之前分享过做米老头、米花糖的时候，就会用到。
然后铁锅里面加入食用盐，先把盐炒热，就加入阴米，快速地翻炒，阴米经过高温膨胀，会变白变大，炒至微*之后，用漏勺将细盐过滤出来，也可以用油炸的方式。这样炒米花就做好了。接着将准备好的半碗花生米，同样放进盐锅里面炒熟，等它炒熟炒香之后，就盛出待用。
准备少量的茶叶，用开水泡5分钟，然后将芝麻和花生放进擂钵里面，用擂锤顺着一个方向捶打，捶不动的时候可以加一些茶叶水，这个时候可以将茶叶也倒进去，一起捶打细腻后，再往里面加入少许糖或盐，咸甜根据个人口味来放就可以了。捶打好后，最后冲入开水或者凉白开，搅拌均匀。我们的擂茶就做好了。
拿香芝麻香花生香，胶着在一起，超级好闻。然后倒入碗中，再加入炒好的米花纯手工擂茶就做好了。喝一口茶香浓郁，唇齿留香，热天喝了特别解暑止渴，浑身都非常的舒爽，冷天喝了还能御寒驱冻。可以说这一道传统的擂茶饮品，不仅有其独特的文化底蕴，还有让人们无法拒绝的清新香味，让人喝了回味无穷。
小贴士：
1、如果家里有破壁机的，可以一开始将芝麻、花生米、茶叶加入破壁机里面打成粉末，然后最后冲入开水，也是一样的。
2、喜欢吃茶香浓郁点的，茶叶可以放多一些，反之茶水就沏得清淡一点。