上班族经常会在外面买早餐吃，早餐花样多多，有豆浆，油条，粥，各种糕点，汤粉，炒粉等等！而我每次都会在同一个路过的点处吃炒米粉，每天她都是给我加豆芽或生菜，鸡蛋，炒的时候再问一句要不要辣椒。
虽然我喜欢吃炒米粉，可时间久了，我发现我喜欢吃米粉，不是因为她炒得有多好吃，而是因为小时候喜欢的农家米粉做法，根本找不到那种感觉了，所以今天决定自己来做一道炒米粉，配菜其实配什么都可以，打开冰箱看还有几个香菇，于是今天就用香菇炒米粉了。炒的米粉好不好吃，关键还是在料上。大家看看我今天这样炒得咋样，喜欢的可以收藏试试。
准备材料：香菇克，火腿肠1根，米粉克，盐，油，姜蒜，酱油，东北大酱，豆腐乳，蚝油，生抽。
制作步骤：
1.把火腿肠去除外衣切成片，姜蒜处理好切碎末。香菇处理干净切片。准备一个小碗调好料汁，放一勺东北大酱，一勺蚝油，生抽一勺，豆腐乳3块，把豆腐乳压碎搅拌均匀。米粉用开水浸泡几分钟，用手能够轻轻掐断的时候，就用冷水冲洗过凉备用。
2.锅置火上，加适量炒菜油烧热，先爆香姜蒜，再把香菇片与火腿肠倒入锅中，翻炒至香菇变软了。
3.把过了凉的米粉倒进去翻炒，如果想吃软一点的米粉，就少撒一点水在锅边，多炒一会儿，这样米粉就不会粘锅。放适量盐，酱油。等到要出锅时，把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀即可。
4.虽然这道米粉做好后吃起来还是不错，但我觉得还是没有找到小时候那种感觉，不过，我记得我们四川农村那种传统美味米粉，不是炒的，是凉拌的，而且吃起来有正宗的浓浓醋味，如果有哪位四川大厨看到这篇文章，欢迎你留言告诉我那种米粉的做法，让更多的网友看到，学会做那种米粉，在此谢谢。
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