炒米粉易碎还粘锅？小吃摊老板：掌握这些小妙招，不沾不坨特好吃
我们国家的美食种类非常丰富，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食可以供我们挑选，毕竟现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以在吃东西的时候也可以根据自己的喜好来挑选自己喜欢吃的美食，每个人的口感和喜好也都是各不相同的，而且对美食的定义也都各不相同，就比如说一些人觉得吃饭只有选择一些高档的餐厅才能够吃到正宗的美食，但是很多人对路边的小吃摊却情有独钟，觉得这里也能够吃到很多好吃的东西。其实小编觉得美食也是没有高低贵贱之分的，只要吃了能够让我们感觉特别满足，就能够称得上是美食。现在我们国家的小吃街也是非常多的，几乎每个地方都有着当地受欢迎的小吃街，在这里走上一圈肚子也被撑得鼓鼓的，看到哪种小吃都想要买来一些尝尝。
但是如果要说到在学校周边最受欢迎的小吃，那就不得不说一下今天要跟大家介绍的炒米粉了。学校周围的炒米粉也是受到了很多学生的喜欢，吃起来的口感特别好吃，很多人平时也都会自己在家里炒米粉，但是自己做的时候才发现很容易就会把米粉炒得非常碎，而且还很容易粘锅，做好之后也是一点卖相都没有的，其实之所以会出现这样的现象，就是因为你没有掌握正确的制作方法，其实如果想要炒出好吃又好看的米粉也是非常简单的，今天就跟大家分享一下炒米粉的制作方法。炒米粉易碎还粘锅？小吃摊老板：掌握这些小妙招，不沾不坨特好吃
炒米粉
食材：米粉，鸡蛋，青菜，蒜瓣，生姜，花椒，辣椒，食盐，酱油，鸡精，葱花。
做法：1、首先准备一个大一点的容器，把我们买来的粉丝放进去，加入适量的温水把粉丝泡发用温水也是比较节省时间的，大概七八分钟左右就可以好泡发，接着把我们泡好的米粉捞出来沥干水分。
2、碗里敲入两个鸡蛋，加入少量的食盐，搅拌均匀，青菜摘洗干净之后掐成小段，放在一旁沥干水分，然后把我们准备好的瘦肉切条，写好之后把肉放在碗里，加入适量的食盐和生抽搅拌一会儿，放在一旁腌制，最后再准备一些葱姜就可以了。
3、起锅烧油热之后先把瘦肉放进去，煸炒到肉变色之后盛出备用，然后放锅里继续加一点油，油热之后把鸡蛋液倒进去，翻炒鸡蛋炒好之后同样的也捞出来备用，然后再加入食用油炒青菜，香菜炒好之后放在锅的一边，放入葱姜，爆炒出香味。
4、接着把肉末鸡蛋都倒在锅里，连同青菜一起搅拌均匀，然后把米粉也放进去，等到米粉炒软之后加入一些食盐调味，最后再放上一些酱油调色就可以了。用这样的方法炒出来的米粉就不会又碎又粘锅，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的方法，也欢迎跟小编留言分享哦。