炒米在四川、重庆、湖北一带叫米子，小时候，冬天出去疯玩了回家，冻得手脚冰凉僵硬。就着炉子上的开水泡一碗，加点糖，“呼呼”喝进肚子，整个人都暖和了，一下子就又活过来了。
还有一种小吃，用糯米做的，叫阴米子。这种小吃先将泡好的糯米蒸熟，然后铺成薄薄的一层，放到阴凉干燥的地方阴干。
阴米子是有颜色的，我记得应该五色的，鲜艳的红色、蓝色、绿色和蓝色当然最主要的还是米原本晶莹剔透的白色。
因为颜色鲜艳，它们在碗里很显眼，但挑出来却很难，因为染色的真的很少。在众多白米中，挑出偶尔有一颗带颜色，单独吃掉，是吃这种小吃最有意思的事儿了。
虽然味道没有不同，但吃到了不同颜色的米，超级满足，这是只有拥有童心的人才能拥有的快乐。
对于吃，伟大的人民总有着无穷的智慧，对于食物的热爱、热情和珍惜，总想方设法将食物保存得更加长久。常备很多简单方便的食物。
炒米跟阴米子都可以用来配鸡蛋。
用猪油煎两个嫩荷包蛋——我们那里叫作“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。不一样的是，油炸膨胀后的阴米子，加水烧开后的汤，煮到透明，可以放入一个鸡蛋，吃起来滑润、鲜美香、爽口，汤汁耐喝，嚼过之后余味悠长，口留余香。
泡炒米和和阴米子都很像粥，可以佐以酱菜、泡菜和咸菜。
现在吃炒米，已经成了一种情怀。过年了，炉子烧起来了，就要过年了。
全国各地的大米，都发挥着巨大的作用。用炒大米做的小吃，各处都有，我在湖北潜江喝过一种炒米茶，还喝过炒米姜茶，大理特别喜欢泡米花茶。
“人间有味是清欢”，最清淡平常的东西，是怎么吃都吃不腻的美味，就像米饭，就像白水。我想这句话只有游历人间，吃遍美食的苏东坡才能说出来道出这样的诗句。饱腹这一副肚肠，山珍海味，远不如粗茶淡饭，满足这一日三餐。