曾经做过一份经常出差的工作，整天天南海北的跑，由于我是中原人，常吃面食，到了南方就会整天围绕在米饭和各种粉中间，时间久了就会特别想念家乡馒头面条的味道。可是想找到一家正宗的面馆实属不易，后来就转而求其次吃起了炒米粉，从此就迷上了这一道简单又美味的美食，下面分享一下做法。
做法：米粉凉水最少浸泡30分钟，
泡好的米粉捞出来，起锅少放点油先把米粉炒热后乘出。
鸡蛋打散，起锅烧油把鸡蛋煎熟后到处备用（喜欢揉的就炒肉丝）
起锅烧油下入葱花，蒜片爆香，下入包菜丝，香肠丝，青红椒丝快速翻炒，加入盐，鸡精，生抽，搅拌均匀。
下入米粉，加入老抽翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒后即可出锅。
简单美味的一份炒米粉，曾经陪伴了我一段又一段的旅程，见证了路上的酸甜苦辣。慰藉的我的胃，温暖了我的身心。成为了记忆中不可或缺的一种味道。