导读：炒米饭的前提是要“把米饭蒸好”教你一个新做法，很多人没吃过
说起蛋炒饭，很多人都把最重要的一步给做错了，我也是最近才知道的！炒米饭之前，我们先把米饭蒸熟了，但是米饭蒸的软硬程度，很多人都掌握不了，蒸的硬了炒的米饭就硬，蒸的软了炒的米饭也就软了！在家里我妈妈蒸的米饭可是最好吃的了，炒出来的米饭比饭店大厨炒的还好吃！大家有没有吃过金丝炒饭？
有一次我和妈妈去外边吃饭的，我点了一份金丝炒饭，我当时点这个金丝炒饭的时候，完全是被这个名字给吸引住了，等米饭上桌的时候，我妈妈看着米饭琢磨了3分钟左右说，回家我也能给你炒出来，当时我还不信呢，当时我就想“这么高难度的米饭，我妈能做出来？”等回家之后，我妈妈居然真的做出来了，味道和在外边吃的一样，真的是佩服我妈妈，从那之后我想吃金丝炒饭的时候，就让妈妈给我做！这种做法看一眼，就会觉得很好吃，不光名字吸引人，炒饭的模样也特别的吸引人！被金丝炒饭吸引住的朋友，在家动手做一下吧，下面我就把金丝炒饭的做法和大家分享一下：
原材料：熟米饭、鸡蛋、香葱、食用油、植物油、食盐、胡椒粉、火腿肠、虾仁等食材。
金丝炒饭制作方法：
1：首先我们先把米饭放在电饭煲里边蒸熟了，把大米放进去在倒上水，手轻轻地放在米上边，水刚刚淹没手指头，这样蒸出来的米饭不软不硬的正好适合炒米饭（如果家里有剩下的米饭，那就先用剩下的）。
金丝炒饭2：下面我们准备好需要用的食材：火腿肠半根、鸡蛋、虾仁、香葱。
金丝炒饭3：先把火腿肠切成片在切成丁放在碗中；把虾仁切成虾仁丁放在碗中，虾仁丁不要切的太小，很小的时候会影响口感的；香葱切成葱花放在碗中作为备用；最后把鸡蛋的蛋*和蛋清分别放在两个碗中，把蛋*用筷子搅拌均匀了。
金丝炒饭4：现在锅里倒上凉水，把虾仁丁放进去焯一下，等到水开了之后把虾仁丁捞出来控干水分。
金丝炒饭5：在锅里倒上油，等到油温热了之后，在倒上一点适量的植物油，油温大约在30度左右的时候，把鸡蛋*倒进去，一边往里边倒一边用勺子在锅里搅动，这样鸡蛋就全部都成一个丝状，鸡蛋都炸的定型之后，把鸡蛋捞出来就可以了（注：一定要按照一个方向旋动）。
金丝炒饭6：下面我们就开始炒米饭，先在锅里倒上油，等到油温热了之后，先把火腿肠丁和蛋*丝倒进锅里炒香，在把米饭倒进去要不停的搅拌均匀，把米饭都搅拌开，在把虾仁丁放进去搅拌均匀。
金丝炒饭7：搅拌均匀之后，倒上一点食盐和胡椒粉搅拌均匀，最后放上葱花搅拌均匀就可以出锅了。
温馨小提示：1、胡椒粉是必须要放的，放上胡椒粉可以去腥味。2、鸡蛋*往锅里倒的时候，一定要一边往里边倒一边用炒菜勺子按一个方向搅动。
金丝炒饭出锅了，喜欢的朋友要记得先收藏这篇文章，有时间的时候在家动手做一下呀！