TUhjnbcbe - 2023/9/27 18:29:00
本文转自百家号作者杨一美食推荐语：爱吃蛋炒饭的一定不能错过这个技巧了，不仅好吃而且看着就觉得很有食欲家里的的孩子肯定也很喜欢剩米饭该怎么办呢？很多时候都会做成炒饭吃，当然做成炒饭是最好不过的美食了，既简单又快速，说到炒饭，是很多人的最爱，金*的米粒，点缀着一些细碎的葱花，看着就非常有食欲，但炒米饭时我们会经常遇到一个问题，就是炒米饭过程中米饭容易粘锅，而且还容易炒焦，炒米饭时，一定要牢记这个“窍门”，好吃而且不粘锅。鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，不仅如此，它还含有维生素A、B，蛋炒饭，是一种常见菜肴，最早的记载见于年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料，经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身，好了，进入正题。需要准备的食材有：米饭、鸡蛋、小葱末、辣椒油（可以不放）.1.鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。2.米饭要选用干一些的，最好放冰箱冷藏一下，将香葱切成葱花。3.首先开火把锅烧热，下入少许食用油烧至七成热，端起锅来回晃动，使锅内的油沾满锅的内壁。（炒米饭时，想要好吃不粘锅，一定要牢记这个窍门，这样做好后无论炒什么都不粘锅，这个窍门叫热锅冷油，也叫炙锅。）4.油不要多，要不然会腻，将蛋液倒入锅中后关小火，用锅勺快速搅动定型。5.然后倒入生米饭，开中小火把米饭炒散。待米饭散开后关小火，撒适量食盐大火快速翻炒，将米饭炒香。6.米饭全部炒香后放入葱花，一勺自制辣椒油快速翻炒均匀（不喜欢吃辣的可以不放）。7.待蛋炒饭炒香之后，即可出锅装盘。一道香喷喷的*金蛋炒饭就做好了，个人喜欢再倒点香醋拌匀来吃，小贴士：1、炒饭要选择隔夜的冷饭，炒出来才好吃。2、先炒饭再炒菜，米粒弹牙更好吃。3.大家也可以加入玉米粒和火腿丁等别的食材，美味不一样哦~这道粒粒弹牙的炒饭食谱大家喜欢吗？原文标题：蛋炒饭怎么做才好吃？炒米饭时牢记这个“窍门”，好吃而且不粘锅发布日期：11-:27原文作者：杨一美食