炒米粉，煮软直接炒就错了！多加这1步，根根分明有营养，不粘锅中国美食文化博大精深，中国也有南北方的差异，我国的南方人喜欢吃米饭，而我国的北方人他们喜欢吃的主食也就是面食，面食是我们生活中比较常见的一种主食，而且面食也可以做成各种各样的美食，就比如说像是包子，面条等这些美食吃起来味道也是非常不错的，不过除了这些之外还有一种主食，它就是粉粉的出现，受到了很多人的欢迎粉，也可以做成酸辣粉汤，米粉，炒河粉，炒米粉，等这些吃起来味道同样也是比较美味的，而且这些小吃也是在这几年当中比较受欢迎的一些小吃，每个人的口味喜好不同，所以说喜欢吃的小吃种类也是不太一样的，今天我们来给大家分享的这个小吃叫做炒米粉。
炒米粉虽然说吃起来好吃，它们是它的分量是比较少的，有一些胃口比较小的女生，她们吃完炒米粉之后也感觉到刚好，如果要是让男孩子吃的话，还是需要搭配上一些其他的食物来吃的，炒米粉吃起来味道不错，受到了很多人的欢迎，在制作炒米粉的时候，也可以在它里面加入一些其他的食物，吃起来口感同样的美味，但是有一些人喜欢吃炒米饭，自己在家里面制作的时候，会非常容易粘锅，而且吃起来味道还不好吃，那要怎样做才会让她比较的美味呢？接下来我们就来给大家分享一下炒米粉的做法吧。
首先要准备好所用到的食材，干米粉，鸡蛋或者是肉丝，豆芽，葱，干辣椒，青辣椒，胡萝卜，生抽，蚝油，调味料，也可以根据自己的喜好来进行准备。
接下来在锅里面加入适量的清水，用大火烧开之后，再把干米粉放到锅里面煮上两分钟，再盖上盖子焖一会儿，你要把米饭给焖熟焖软就可以了，再把熟米粉放到清水里面清洗一下，这也是为了洗掉面粉当中含有的淀粉，如果有淀粉的话，那么在炒的时候就会非常容易粘锅，等洗到米粉里面的水变得清澈的时候，把它捞出来控干水分，再放到盆里面，加入适量的食用油，等搅拌到不粘连的状态，如果有感觉有点小的话，也可以在里面多加一些，直到米粉变得松软就可以了，这时候放到冰箱里面储存起来，先不要急着炒米粉。
等到第2天的时候再开始炒米粉，不过第2天之前也需要把准备好的配菜全部都处理好，第2天就可以直接开始制作了，在制作炒米粉的时候一般也会用到这些配菜，就比如说有鸡蛋豆芽，鸡蛋要把它炒散之后盛到碗里面，喜欢吃肉丝的话，也需要把这些肉是提前腌制一下，这样炒出来的时候私会更加的美味，之后在锅里面加入适量的食用油，油烧热之后，再把干辣椒放到锅里面爆炒之后再放入适量的豆芽翻炒均匀，这时候再把米粉放到锅里面，不过要放入前，先要把米粉用筷子打散，之后再倒入锅里面翻炒均匀让它均匀受热，再加入适量的食用盐，蚝油，生抽，快速的翻炒均匀就可以了，在出锅之前也要在里面加入一些葱花，翻炒出锅就可以了，如果不喜欢吃葱花的话也可以不加。