今天给大家分享『江西炒米粉』的做法，不敢说正宗，但味道绝对超值！买来的干米粉，煮7、8分钟至柔软无硬心，再和鸡蛋、肉丝、蔬菜一起翻炒，大火炒出来的锅气更好的激发了米粉、配菜的香气，没有放那么多辣椒，鲜香不腻，更加老少皆宜。
By老板娘微食记
用料
腌肉丝：肉丝g淀粉3g生抽6g料酒6g炒粉：干米粉g食用油适量鸡蛋个蒜末适量小米辣1个豆芽1把小青菜5棵胡萝卜丝适量生抽6g老抽5g盐3g辣椒粉g小葱段少许
做法步骤
1、肉丝加淀粉、生抽、料酒抓匀备用。
、锅中烧水，水开下干米粉，煮7-8分钟至柔软无硬心捞出。
3、过凉水沥干。
4、锅中倒油，油热打入个鸡蛋，快速搅散炒至凝固。（用猪油会更香）
5、倒入肉丝快速搅散，翻炒至变色。
6、倒入蒜末、小米辣继续翻炒几下。
7、加入豆芽、小青菜、胡萝卜丝，炒个半熟。
8、加入滤干水的米粉、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
9、最后撒点辣椒粉和小葱段，翻炒两下即可出锅。
10、早餐、夜宵都离不开，配料怎么换都好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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