两孩子就馋这早餐，每周做三次，酸爽美味，好吃到汤汁都不剩。自从带两熊孩子在外面吃了一碗米粉后，回来天天吵着要吃，为娘的是精打细算过日子的，外面一碗米粉好几十，不如买上一大包回来自己做，一箱米粉五斤够吃半个月了，这几天连续的烫米粉、炒米粉、煮米粉轮流做，两孩子吃得可欢了。
今天要跟大家分享的是酸汤米粉，一道快手又爽口的美食，滑爽Q弹的米粉加上酸辣开胃的汤汁再加上香菜小葱，清爽不油腻，酸爽开胃。酸汤米粉做法也非常简单，下锅煮一煮拌一拌，简单省事，喜欢的话你也可以试试。
材料：米粉克、花生50克、香菜1根、小葱1根、芝麻5克、大蒜3瓣、辣椒面5克、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖10克、盐3克
做法：
1.准备食材。
2.锅中放入二碗清水并放入米粉，大火煮开后转中火煮七八分钟捞出。这是干米粉直接下锅煮，所以要煮七八分钟，如果是浸泡过的米粉，只需煮三分钟左右即可，不过干米粉浸泡太费时间，还是直接煮省事。
3.大碗中倒入凉白开，将煮好的米粉放入碗中，煮好的米粉过凉水后更加爽滑Q弹。
4.大蒜去皮剁成蒜蓉，香菜和小葱去根放案板上切成小段。
5.冷锅冷油放入花生小火翻炒，翻炒至花生变熟即可盛出，炒花生必须开小火，花生下锅就要一刻一停地翻炒，以防锅底的花生变焦。
6.将蒜蓉、五克白芝麻和五克辣椒面放入大碗中。
7.将炒花生的热油浇在辣椒面上。
8.碗中放入一汤匙生抽、一汤匙香醋、十克白糖和三克盐。
9.将米粉放入碗中。
10.锅中倒入半碗开水，并将米粉搅拌均匀。
11.碗中放入炒好的花生，撒上香菜碎和小葱即可，美味的酸汤米粉就做好了。
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