想要做好粉蒸肉，这3点最重要！
选肉，调味，蒸的火候。
又要过年了，粉蒸肉绝对是餐桌上不能少的美食！但是每家做的粉蒸肉口感千差万别，怎么吃感觉都没有餐厅大厨做的好吃。
其实，粉蒸肉就是考验时间的一道简单美食！
粉蒸肉的具体做法
材料：五花肉g，大米g，八角、桂皮、香叶和丁香适量，生抽2勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，食用油适量，料酒1勺，豆腐乳汁1勺，甜面酱1勺，姜粉适量
做法
1.选肉
下五花就是离开排骨靠近肚腩的地方。肉质比较厚，真正的五花三层！
2.调味
五花肉洗净切大片，加入生抽2勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，食用油适量，料酒1勺，豆腐乳汁1勺，甜面酱1勺，姜粉适量
3.调味好的肉放入冰箱，腌制4-6小时
4.大米提前一夜泡发，擀成碎块，炒锅干锅小火翻炒米粉，翻炒米粉的同时，还要在里面加入八角，桂皮，香叶和丁香。炒到米粉变干变焦*，一起盛出来，用的时候在去掉调味料，放凉备用
5.腌制好的五花肉滚上米粉，码在碗中
6.蒸的火候
蒸米粉肉，火候也很重要，大火烧开，转小火慢慢蒸上2小时，然后吃的时候再加入半小时。
如果时间足够，蒸3小时是更好的。