临时起意，想要写下这个食谱，想起来拍照的时候，我已经开始炒鸡肉了，用心看让我教你学会三个菜！
*辣子鸡：
青椒若干，安集海线椒若干，葱姜蒜切好备用。
锅里热油，放冰糖炒糖色，倒入鸡肉，加入花椒粒翻炒，炒干水分，一定炒干水分，这一步很关键。
炒干水分以后，放葱姜蒜辣皮子继续翻炒，一定要炒出葱姜蒜辣皮子香味，然后加入一点生抽，继续炒出生抽的香味。
炒出生抽香味以后，加适量凉水没过鸡肉，凉水会让鸡肉紧致，口感更好。大火烧开转中火炖20分钟。
鸡快炖熟的时候加一点盐，我们另起一锅开始炒米粉。
米粉提前热水泡了两个小时，然后煮了五分钟，过凉水捞出备用。
准备葱姜蒜，豆瓣酱切碎，火锅料一块切碎，线椒切碎。（单独炒米粉吃的话要准备一些喜欢吃的肉和青菜，因为我们要做米粉阵，有辣子鸡就不用单独准备肉了）
锅里放油，油热以后放这些配料下锅翻炒出香味，然后倒入泡好的米粉翻炒两下，加一点点盐。
（如果单独炒米粉的话，先把肉炒好，然后再把这些配料倒进锅里炒香，再倒入泡好的米粉翻炒加一点点水，有汤汁就行，然后加入酸菜或者芹菜油白菜加一点盐就可以出锅了。）
因为米粉泡过，所以不要炒时间太久了，太软烂就不好吃了。
两个锅同步进行，辣子鸡里放青椒和葱段翻炒。
诱人不？好有食欲啊～
加了一点青菜。
当当当当，米粉阵就要诞生啦，把炒好的辣子鸡和炒好的米粉混合翻炒一下，装盘就Ok了。
你学会了吗？*辣子鸡，炒米粉，米粉阵，是不是都很简单？关键是好吃极了！
听说看了糖宝妈爱美食的人，都越来越漂亮了！