宅在家里吃什么？一道百吃不厌、还不易长胖的炒米粉，易学易做
最近由于疫情的影响，为了减少出门的次数，家里准备了很多“干货”，像是各类面粉、面条、粉丝、粉条等。因为阿代平时在深圳工作，特别喜欢吃炒米粉，所以阿代还特意准备了一箱米粉，不过阿代的老家是没有炒米粉这种食物的，所以阿代是特意在网上购买的，也让家里人尝一下南方的美味。
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，搭配上各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是中国的特色小吃，也是在中国南方地区非常流行的美食。关于米粉的起源也有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。米粉的品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。阿代一般选择的是干米粉，毕竟干米粉比较耐储存，一次买一箱可以吃很久。好了话不多说，下面一起来看一下炒米粉具体是怎么制作的吧！
：干米粉两块，青菜或者卷心菜适量，胡萝卜小半根，鸡蛋两个，大葱一小段，大蒜三瓣，十三香、食盐、鸡精、味极鲜、食用油各适量。
制作方法
第一步：提前把干米粉放在温水里浸泡，把干米粉泡软、泡散开，捞出来滤掉水分，备用。
第二步：把胡萝卜和卷心菜清洗干净，全部切丝；鸡蛋敲入碗里打散，并加上一小勺食盐搅拌均匀；大蒜切成蒜末；大葱切成葱花。
第三步：起锅开火，在锅中放入适量的食用油，等到油温七八成热时，把鸡蛋液倒入锅中，转小火，鸡蛋成型后搅散，等到鸡蛋液全部凝固，把鸡蛋控下油，盛出备用。
第四步：锅中留底油，放入蒜末和葱花爆香，接着倒入胡萝卜丝、卷心菜丝，翻炒均匀。
第五步：等到胡萝卜和卷心菜变软后，再把泡好的米粉放入锅中，并加入味极鲜、十三香、食盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入刚刚炒好的鸡蛋，继续翻炒几下，出锅。
小贴士
1、干米粉最好是泡在温水里，这样泡好的米粉更有劲道，也不易折断；
2、炒米粉时多放点油，配菜根据自己的喜好更改，卷心菜可以换成其他青菜；
4、如果炒米粉时太干了可以浇一点水，切忌不宜太多，不然米粉太湿了没有嚼劲。
好了，一盘鲜香美味、百吃不厌的家常炒米粉就炒好了。炒米粉的口味很多，通常情况下鸡蛋和青菜就可以了。但许多地方会根据自己的口味，放入一些其他的食材，如小米辣、肉丝、洋葱、青椒等其他的配料，让炒米粉的味道吃起来的口感更加丰富。疫情宅家里不知道吃什么食物的朋友，不妨试试炒米粉，简单容易，百吃不厌。
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