TUhjnbcbe - 2023/9/11 21:09:00
孩童时期，特别喜欢吃办酒席的炒米圆子，那时候，只要谁家办酒席，炒米圆子是必不可少的，在那个物资缺乏的年代，那种吃起来糯糯黏黏的口感，让儿时的我流了不少口水。这段时间呆在家里，生活很是休闲，突然想起了儿时的最爱——炒米圆子，于是决定做一次，犒劳一下自己的味蕾。第一步，找到了家里仅剩的炒米。第二步，高汤上锅烧开，并在汤里加少许的盐。第三步，趁烧汤的时候，将少许肉剁碎和葱姜蒜切碎。第四步，将滚开的高汤一点一点倒入炒米中，不能一次加太多，防止稀了，用筷子朝着一个方向搅拌，边搅拌边加入剁好的肉和葱姜，再加入适量的淀粉，继续搅拌，直到所有的食材完全融合。第五步，找个托盘，撒上淀粉，手上也粘上少许淀粉，防止粘连，将搅拌好的炒米团搓成一个个大小均匀的丸子，摆放在托盘里。第六步，高汤烧开，下入丸子，开小火，煮五分钟，调入少量的盐（搅拌的高汤里加过一点盐了，现在不能加多了）和少许的鸡精，撒入枸杞和蒜苗，炒米圆子就做好了。夹起一个圆子，咬了一口，儿时的味道又回来了，又糯又黏，夹杂着高汤和肉的香味，真是人间美味。