先准备好米面、虾干、香菇干、鸭蛋、蒜心、大蒜叶、卷心菜、胡萝卜、猪肉、鳗鱼干、墨鱼干、猪油、料酒、盐、鸡精。
米面要温水浸泡五分钟左右，泡软方便好爆炒。
锅里放入适量带皮猪油，进行煎炸。
猪油煎出来一定量来了，放入瘦肉翻炒。
热水浸泡处理后变软，放入虾干。
鸭蛋加入盐和料酒搅拌，在锅里放入适量油摊好成蛋饼，出锅切成丝。
热水浸泡处理后变软，鳗鱼干放入锅里。
热水浸泡处理后变软，墨鱼干放入锅里。
卷心菜切丝放入锅里。
茭白切丝放入锅里。
蒜心切小段放入锅里。
热水浸泡处理后变软，香菇干放入锅里。
胡萝卜切丝放入锅里。
倒入适量盐、胡椒粉、味精，根据个人口味来。
倒入适量料酒。
倒入适量酱油。
再将泡软的米面放入锅里，和以上料头几番爆炒。
等倒香气满天飞的时候已经熟了。在放些大蒜叶进取，翻炒几遍就可出锅了。