炒米中含有的营养素对多种炎症有辅助治疗的功效，能消炎止痛。
炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃，肠里的脂肪吸走，而且还不伤胃，是很好的减肥食品。
做法是：把大米浸泡一段时间后洗净，洗两遍就可以；将洗净的大米沥干，然后放入大锅中旺火翻炒，不停的翻炒；
直到大米颜色变得有点微*，可以闻到香味为后即可关火；将所有炒好的大米捞上来，放在容器里冷却；冷却完毕后可以直接食用，也可以煮炒米肉粥吃。