炒米饭大家再熟悉不过了，可是你们知道怎样才不会炒到粘锅吗？
现实生活中，我们吃饭的时候一般会有两种主食，一种是米饭，另一种就是馒头，很多人会在吃饭的时候对于这两种主食有一些纠结，到底是吃面食呢？还是吃米饭呢？这种选择也会根据地域情况不同，南方人一般喜欢吃米饭，北方人一般喜欢吃馒头。其实小编认为米饭还是比馒头好吃一些的，当然不同的人也会有不同的见解，之所以觉得米饭比较好吃，因为它相对馒头来说比较劲道，而且吃起来感觉非常的饱。而馒头比较柔软，可能多吃几个，也感觉不到饱。所以现在米饭一般是很多小吃中的搭配材料，比如说盖浇饭，*焖鸡米饭，这些食物都是靠米饭做支撑的，没有了米饭就会少一种味道，由此可见，米饭在我们的饮食过程中还是很重要的。
大家是不是喜欢吃炒米饭呢？小编家里一般剩下的饭菜会和米饭炒在一起，味道也是极棒的。炒米饭还是比较方便的，把米饭给蒸出来之后不知道怎么去吃米饭，这是我们就可以放上一点火腿，或者是鸡蛋简单的把米饭炒一下。今天小编就来给大家介绍一道非常好吃的炒米饭，和平时的一些做法还是有很多不一样的地方哦。
准备好一些原料，酱油米饭和小葱末。第一步，先在锅中放油，这时候不能放太少，尽量让油沾满整个锅，在油烧热的过程中大家可以来回的晃一下，使国内都能沾到油这样再后来吵的过程中就不会出现炒糊的现象。
第二步就是要把米饭倒入锅中，把米饭炒散，并且用勺子或铲子按压一下米饭，让他不要成型。接下来就可以倒入酱油了。倒入酱油炒到的程度是酱油中的水分被烧干了，而且整体米饭散发着酱香的味道，在酱油的学习上，大家尽量选择比较浓郁，酱香味比较足的酱油。
第三步将小葱末放入到米饭中，稍微炒一下，有葱香味就可以出锅了。
第二道炒饭就是蛋炒饭，这里告诉大家一些蛋炒饭的过程中，需要注意的地方，大家在炒的过程中可能会出现米饭粘锅的情况，遇到这种情况，大家可以在炒的过程中不断地加入冷油，这样可以使米饭和锅的接触之间有油的进入就不会做成米饭，被炒糊。
另一个需要大家注意的地方，就是米饭的问题，大家在选择大米的时候，一定要选择颗粒饱满的大米，这样做出来的大米一才不会显得干瘪，才会更香。在综合大米之后，大家不要急着把大米打开盖，尽量让他在蒸饭锅中焖上十分钟左右，再打开盖，米变得非常的柔软，很有嚼感，大家下次在蛋炒饭的过程中可以试一下这两个过程。