我也是半个*人（因为高考落户口），说*人都有炒米粉情节，到底是啥意思？
说在前面，炒米粉不是米线，不是河粉，不是土豆粉，是米粉，口感和牛肉粉差不多，但可以想象成把牛肉粉放在米粉酱里。
jichao我从小在*乌鲁木齐长大，小时候出门我妈问我吃啥？我就说两个东西，一个是土豆丝盖饭，一个就是爆辣炒米粉。还记得那个时候（几年）炒米粉比较出名的叫：卓记炒米粉。正常量是8块钱大份（现在应该15元了。。好贵）。
牛炒那个时候上初中生活费不多，8块钱吃一碗桌记应该是非常满足了，我一般点鸡肉芹菜爆辣，还有牛肉芹菜，野蘑菇什么的。上学那个时候追女孩（早恋初恋谈恋），你带她去正常*餐馆吃个拌面，她不一定去。你说：“走吃炒米粉撒”。她可能犹豫犹豫，说：“走走走，先吃完再说。”
芹菜肉高中后，住校了，午饭晚饭都得在外面解决了，米粉馆子就多了，后来才知道不光有桌记，还有阿臻、辣尚香、吴佳牛拌、米兜兜等等。（去年回乌鲁木齐，去了万达，还有一家叫“约粉”，真是好名字。约粉不？约）反正一碗米粉，加半个馕，加一瓶乌苏，还有谁？？？？？
红！乌苏各种牌子的炒米粉，本质上都一样，就是那个炒米粉用的酱不一样，我感觉核心就在那个酱了。里面的配方应该属于商业机密了。在山东上大学的时候，我还让家里人帮我买点酱，邮寄过来（不包邮。。），自己下厨，虽然没*店里面好吃，但还是有那么个味道。
奶啤？这个米粉酱，还有很多做法，比如炒馕、炒牛筋面、炒馍片都是可以的，反正炒啥都香。至于辣度，我没研究太多，我一般就爆辣，有微辣，微微辣，中辣什么的。我以前不爱吃芹菜的，就因为炒米粉里有芹菜，我才开始喜欢上了它。也有酸菜炒米粉，同样好吃。
炒馕当时考大学的时候，我妈问我儿砸将来有撒理想？我说我要在外地开米粉店！就是开很多窗口，这个窗口卖阿臻、这个卖米兜兜、这个卖桌记。为此我选择了市场营销专业！（调剂的），哈哈哈，后来我的朋友在学校附近开了米粉店。把我羡慕的，天天吃米粉真好。
放个女神反正这个米粉还是得去*吃，正宗热情的*人，会因为你辣哭而给你免费加肉！