提起*炒米粉，可能许多人脑海里想到的第一个词就是“辣”。的确，*炒米粉特点之一就是辣，一口下去，先开始没啥感觉，后面越来越上头，越辣越香，越吃越好吃。辣是*炒米粉的灵*！
营养价值：*炒米粉中有芹菜、米粉、牛肉。具有清热解*、利尿消肿、平肝降压等功效。能调节脂肪代谢，提高机体免疫力。有健脾、益肾、养血、强筋骨的功效。
1.在干米粉凉水中浸泡12小时，捞出，冷水中煮15分钟。
2.米粉捞出过凉水、鸡胸肉、切片、芹菜切丁。
3.起锅烧油，下鸡胸肉，待鸡胸肉八分熟，下芹菜、火腿肠，翻炒，加入少许盐、糖、生抽和老抽。
4.再下爆香辣料包，豆瓣酱，大火翻炒，倒入沸水。煮沸片刻，汁水变稠些再将米粉下入大火翻炒两三分钟，即可关火出锅。