甜菜根是我们常见的蔬菜，它的营养成分含量非常的丰富。甜菜根含有铁、铜、锰等元素，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出，起到润肠通便的作用，并且还增加了人体的新陈代谢。甜菜根含有自然红色维生素B12和优质的铁质，这些营养元素是女人与素菜者补血的最佳自然营养品。
有一点就是甜菜根如果处理不得当会有土腥味，影响食用，这里我和大家分享一个简单的小方法，可以令甜菜根吃起来很美味。爱美的女人为了健康、为了肤色红润、为了减肥，可以跟着小厨一起来学做甜菜根腊肠炒米饭这道菜吧，相信你们一定会喜欢的。
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甜菜根g，隔夜米饭g，鸡蛋2只，广式腊肠1根，豌豆30g，胡萝卜丁15g，玉米粒15g，油30g，葱花1把，盐3g，熟白芝麻5g
第一步：选购甜菜根时，要选择表皮光滑，皮肉为深红色至深紫红色的。
第二步：将甜菜根洗干净，切去头和尾，一切为二，放在蒸锅里蒸20分钟。
第三步：利用在蒸甜菜根的空档时间，可以把腊肠切成容易熟的小丁备用。
第四步：将米饭用筷子拨松散。
第五步：将鸡蛋打散备用。
第六步：将熟的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒准备好。
第七步：将蒸熟的甜菜根去皮后切成小丁备用。蒸熟后的甜菜根再入菜就没有土腥味了，就是这么一个简单的小方法便能让你不再排斥甜菜根，会喜欢上用它的做的美食的。
第八步：热锅凉油，放入葱花爆香。
第九步：放入腊肠，炒出香味。
第十步：把米饭倒入锅中，小火翻炒均匀，这是炒米饭比较关键的步骤，需要不停的翻炒，一定要有耐心。把米饭炒熟透，炒到每颗米粒都分离。
第十一步：分几次淋入鸡蛋液且炒均匀，淋入鸡蛋液后米饭更好炒，炒的时候有嫩滑的感觉，炒至米粒在锅里能“跳起来”。
第十二步：放入甜菜根碎丁、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒，翻炒均匀。
第十三步：放少许盐调味。
第十四步：放少许的熟白芝麻，拌匀。
第十五步：撒少许的葱花即可出锅装盘。
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1、此菜谱的量为两小碗炒米饭的量。
2、豌豆、玉米粒、胡萝卜的量可随个人喜好增减。
3、豌豆、胡萝卜、玉米粒提前煮熟。
4、喜欢米粒稍稍有韧性的话，蒸米饭时米和水的比例为1:0.8，蒸熟后隔夜用。
5、糖尿病患者以及腹泻后的忌食。
6、甜菜根中含有非常多的叶酸以及维生素，孕妇朋友们可以适量地吃甜菜根，为自己和宝宝补充营养。
这种做法的炒饭，不仅看起来有让人有食欲，就连吃起来也是非常的美味有营养的。没有吃过这种做法的朋友，可以尝试在家做这道甜菜根腊肠炒米饭，要比鸡蛋炒饭好吃。每当家里的米饭蒸多了的时候，我就会把剩下的米饭用来做这道甜菜根腊肠炒米饭，我自己都能吃上两碗。想吃的朋友，赶紧试试吧，保证孩子也会喜欢吃。