苦瓜炒米饭
对于爱吃炒饭的我来讲，剩米饭最好的归宿是百搭炒饭。一碗炒米饭，可荤可素，可繁可简，口味更是可以任君选择。试着用苦瓜炒饭，很不错。又搭配了胡萝卜、土豆、香菇、洋葱等自己喜欢的时蔬，这碗炒饭也营养满满，非常适合自己。
原料：米饭、苦瓜、油、盐、胡萝卜、土豆、香菇、洋葱。
做法步骤：
第1步、干香菇提前用水泡发。
第2步、胡萝卜、土豆、香菇、苦瓜洗干净。备好米饭（还有洋葱，没有拍照）。
第3步、苦瓜去瓤。
第4步、苦瓜切成丁。
第5步、苦瓜丁入淡油盐水锅焯水后捞出沥干水（淡油盐水焯苦瓜，苦瓜颜色漂亮，也减少营养流失）。
第6步、胡萝卜、土豆、香菇、洋葱切成丁。
第7步、起油锅，洋葱入锅炒。
第8步、洋葱炒出香味，胡萝卜、土豆、香菇入锅炒。
第9步、加盐炒。
第10步、米饭入锅炒。
第11步、苦瓜入锅，关火，炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、炒饭配菜的选用依据个人偏爱。2、淡油盐水焯苦瓜，苦瓜颜色漂亮，也减少营养流失。3、炒饭的米饭要稍微硬些，炒出来好吃。
来自美食天下尔东叶的作品。