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TUhjnbcbe - 2023/8/13 21:14:00
中科公益爱心 http://news.39.net/bjzkhbzy/180504/6213625.html

在杭州的小吃界中,有一家米线砂锅店,传奇般的存在,24小时不关门,一年只休息一次,就是过春节的那几天。每天店里坐满了人,店里卖的东西都很接地气,也是人们常吃的。

有客人说来这家店吃饭,一定要和最好的朋友来,可以肆无忌惮地高谈阔论,这种烟火气浓重的小馆子,在杭州已不多见。

这家店在益乐路上,整条街都是小吃排档,他家藏在中间很不好找,老客人都知道,只要人最多的地方,那一定是他们家。堂吃面积不足20平,却挤满了人,门口的小桌子上也坐满了人,还有不少人站在旁边等位置,需要什么菜可以自己去拿来。

老客人向来是能动手绝不动口,要是很拘谨等着老板招呼,说不定半个小时也吃不上。他家的厨房分里厨和内厨,一家三口分工明确,白天老两口操持,晚上儿子操持。各类炒菜,砂锅米线有四五十种,能够满足不同人的需求。

菜品味道很家常,用老板娘的话说,就是自己家里炒菜怎么炒,在店里就怎么炒,不加任何的调味料,只放一点盐,有的会放点味精,有的菜连味精都不放。他们最早的时候用小推车在街边卖,生意并不好,当初不懂做生意,但却用味道积累了一批客人,现在一年生意比一年好。

他家的炒粉干盖浇饭,砂锅米线,花蛤,螺蛳都是点单率很高的,鸡爪软烂入味,很好吃。炒米线,放一点酱油盐味精调一下,两三分钟就出锅,吃起来干爽不油腻。人均30块钱就能吃得很好,就是这样一家小店年利润超百万,老板无意中透露了其中的秘密,之所以有如此高额,那就是全年无休,24小时无休

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