和风骤雨相伴，又迎来了一年一度的高考季。在这个特殊时间段，家长们也是为了孩子的饮食操碎了心，那么备考期间怎样吃才健康？家有考生的朋友们，请来查收由华商报-二三里资讯医院营养科医生为大家准备的这份高考饮食攻略。
高考饮食攻略
医院营养科医生表示：考生一般晚上都学习到很晚，经过一夜体能消耗，各种代谢物在体内也有一些堆积；而上午的学习及考试中大脑所需要的能量几乎全部来自早餐，空腹不仅会影响正常水平的发挥，而且容易发生低血糖昏厥现象。
早餐吃好
因此，吃好早餐可以给大脑提供充足的能量，对保持旺盛的精力和较好的学习状态非常必要。早餐的基本要求是：能量适当，蛋白质适量，碳水化合物充足。应多摄入一些补脑食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起床20~30分钟后食用，主食量在~克左右。同时要补充饮水，避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。
推荐配餐
①鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果
特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富
②炒米粉(米粉、瘦肉、绿豆芽)、牛奶
特点：营养素供应全面，蛋白质、钙含量较高
③豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐
特点：富含蛋白质、营养丰富
午餐吃饱
午餐是考生一日中的主餐，上午体内的热量和各种营养素消耗较大，因此中午要提供充足的能量和各种营养素，多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备，同时要防止暴饮暴食，以免加重胃肠负担，对健康不利，吃得过饱可使大脑灵敏度降低，影响考试发挥。
推荐配餐
①主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等
②荤菜：烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等
③素菜：白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒白菜、炒绿豆芽等
④汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等
搭配原则
~克主食，3~4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量
晚餐吃巧
考生经过一天的拼搏，体力和脑力消耗较大，消化液分泌减少，食欲往往不佳，因此晚餐应注意饮食的色、香、味、形搭配，同时配以开胃菜，以引起考生食欲。在饮食中适当添加能促进消化液分泌的调料，如味精、葱、姜、胡椒等，既可促进食欲又可促进消化。
推荐配餐
①主食：馒头、软米饭、包子、玉米面发糕等
②荤菜：红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉沫豆腐等
③素菜：清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等
④汤：莲子百合银耳美、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等
搭配原则
~克主食，3~4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量
安排好以上一日三餐后，可在上午有一次加餐,添加牛奶、绿豆汤、西瓜及其他水果等，晚上睡前可加餐牛奶、酸奶或稀饭等。
高考科学饮食的建议
1.注意食品安全：安全是膳食与营养的基础。在考前给孩子准备饮食时，家长要选择新鲜的食物，在贮存、烹饪的过程中把安全放在第一位。在考前和考试期间，考生不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮。家长可在家中准备绿豆汤、凉白开或新鲜的水果等供孩子解渴。吃东西前，考生要将手洗干净，注意卫生，以免引起肠道传染病。
2.不吃主食是误区：主食包括米、面、薯类和杂粮。不少考生和家长认为：“肉、蛋、奶营养高，考试期间要多吃这些，少吃甚至不吃主食”，这是错误的。主食是葡萄糖最好的来源，而葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的葡萄糖不足会出现脑袋发懵等状况，影响学习和考试。因此考生要食用充足的主食，以保证能量供应。同时粗粮杂粮如红豆、绿豆、糙米、标准粉等含有丰富的维生素B1和膳食纤维，维生素B1不仅能增进食欲，也可帮助大脑利用血糖产生能量；另一方面，不断变换食物品种花样也可增加食欲。
3.切忌盲目进补：为了给孩子疲惫的大脑补充营养、让孩子以最好的状态迎接高考，很多家长今天"烧鸡烤鸭”、明天“肥鱼大虾”，可谓用心良苦。但看似营养丰富的大鱼大肉，如果过多食用反而会抑制大脑活力。所以高考期间，家长不要给孩子盲目进补，同时有些家长只要听说对孩子有益的保健品就购买，这种做法不一定有帮助。有些保健品要长期食用才会有效，家长选择前要有足够的知识储备，并注意细节。
华商报记者程娟编辑薛创宇